Pridáme precedený vývar z líčok a nakoniec pridáme samotnélíčka. Dusenélíčka. Koreňovú zeleninu očistíme a nakrájamena kocky, pridáme fenikel a opečieme namasle
za stáleho miešania som ju nechala úplne rozpustiť, priliala som domácu paradajkovú šťavu, krátko som ju orestovala, pridala sommäso, nechala som ho na prudkom ohni obaliť v tomto paprikovo - paradajkovo - cibuľovom základe, restovalasomsprudka, potom som pridala domáci paprikový krém,
Cukor nasypeme do kastróla a necháme skaramelizovať. Hrušky olúpeme, zo streduodstránime jadro. Vlašské orechy nasekámenadrobno, pridáme marcipán a keď je hmota príliš hustá, zriedime ju šípkovým lekvárom
masť. 1 Takže pod borovicami zas zopár masliakov a rýdzikov, no škoda ich tam ponechať svojmuosudu 2 Ale sa mi zdalo, že ich je akosi málo, tak somsi ráno namočilazmessušenýchsuchohríbov a trochu bedlí 3 Do woku som dala masť a asi 3 min. som opekala šalviu a tymián, aby samasť prevoňala, potom som bylinky vyhodila 4 Do woku som dala čerstvé huby a podusilasom ich asi 5 min. 5 Pridala somsušené huby aj s vodou a chilli papričku, dala som len jednu, aby som neprebila hubovú chuť 6 Premiešala som a pridala namrvený lievik 7 Huby somdusila cca 15 min. , viac netreba, ešte sa budú dlho piecť, huby somosolila, dala som trochu korenia a rascu 8 Mäsosom umyla, potrela troškou oleja, posypalasoľou a korením 9 Do zapekacej misysom dala huby aj s tekutinou, čo sanevydusila, uložila sommäso, ešte som ho posypalarascou, pohadzala somcesnak a podliala vínom, dala somshiraz 10 Piekla som 80 min. zakryté na 180°, potom ešte odokryté 30 min. na 200° 11 My sme jedli s ryžou a zeleninovým šalátom 3 Do. 3 min som opekala šalviu a tymián, aby samasť prevoňala, potom som bylinky vyhodila. 5 Pridala somsušené huby aj s vodou a chilli papričku, dala som len jednu, aby som neprebila hubovú chuť. 8 Mäso. 80 min zakryté na. 30 min na
polovicu nastrúhanej pomarančovej kôry,. Krásnesa ochutí cibuľou a údenou slaninkou. Mäsíčko z jelenieho stehna je mäkučké ako masielko, vnútri šťavnaté, na povrch s kôrčičkou na povrchu, výborne ochutené cibuľou, slaninou, cesnaku, použitými koreninami, šťavička je hustá, má jej byť menej, asi ako pri guláši, s ľahko pikantnou slano - sladko - kyslou príjemnou chuťou čučoriedkového lekváru a pomarančovej kôry, prevoňaná dubákmi a vínom a je harmonicky vyvážená
Gulassom robila na karamelizovanej cibuli a preto priprava trvala dlhsie ako obycajne. Čas prípravy. Cibulu narezemena pruzky a mrkvu nastruhamena velkej slzicke
Obľúbená pochúťka, kde som použila iné ako klasickésuroviny…práškový cukor somnahradila javorovým sirupom, hladkú múku zmesou nutrične hodnotnejších múk
Komentáre
Na napísanie komentára Prihlásiť sa alebo Zaregistrujte sa