- olej na vyprážanie. - cesnaková pasta na potieranie (cesnak+soľ+voda). 1 vajce, 200g hustej kyslej smotany (ja som dala 18%), 300ml vody alebo mlieka, 1 lyžička kopcom soli, 1 lyžička cukru, 700 - 750g polohrubej alebo hladkej múky, 1 kocka droždia (42g). Vyprážam na 3 - 4cm vrstve oleja v hlbokej panvici do bledohneda z obidvoch strán. Cesnakovú pastu na natieranie robím tak, že prelisujem 4 -6 strúčikov cesnaku do pohára, pridám kávovú lyžičku soli a trochu vody a miešam, kým sa soľ nerozpustí. 700 - 750g polohrubej alebo hladkej múky
tento starý trik - miesiť kysnuté cestá s vodou ma kedysi dávno naučila moja babka a veľmi som sa potešila, keď som na topreceptoch stretla jednu veľmi milú dámu, ktorá tento postup používa vo svojich receptoch
Treba sledovať - koláčik je dobrý, ak je vrch pekný červený. 1 Múku dôkladne zmiešame s práškom na pečenie, so strúhanou kôrou z polovice citróna a s 220 g práškového cukru
Ak ste ho náhodou ešte nepiekli, vyskúšajte - je výborný. Tento koláčik v rôznych obmenách preletel pred pár rokmi asi po všetkých slovenských a českých stránkach o varení
5-6 PL kryštálového cukru. Lístkové cesto rozdelíme napoly, jednu polovicu rozvaľkáme a dáme na vymastený hlboký plech na pečenie, tak aby okraje boli trochu zdvihnuté, na cesto naukladáme detské piškóty tesne vedľa seba, na piškoty dáme jablká aj so šťavou
-) polohrubá múka ½ kg. Upečený koláč posypeme práškovým cukrom. Cesto. Jablková plnka. Z ingrediencií vypracujeme cesto, najlepšie rukami, aby sa tuk zapracoval do vláčnej hmoty
Tento koláčik je vlastne jedna z mnohých variácií na jablkové pité. V porovnaní s klasickým pité obsahuje táto verzia menej masla a jablká sú zahustené pudingom
Čiastočne upečený koláč vyberieme z rúry, navrstvíme naň plnku ,opäť vložíme späť do rúry a dopečieme 20-25 minút pri teplote 170°C dozlatista. -) 160 g hladkej múky
Stále u mňa vedie tento koláč, myslím, že to pomaly bude už aj desať rokov… ale ten čas letí. Pozor, nenechajte koláč veľmi preschnúť, aby bol dostatočne šťavnatý
Komentáre
Na napísanie komentára Prihlásiť sa alebo Zaregistrujte sa