Stehná osolíme aj zvnútra. 3 Kuracie stehná celé si upravíme tak, že z horného stehna odstránime kosť. zeleninová praženica 7 Naplnenéstehná uzavrieme špáradlami, alebo ihlicami. 11 Stehná sú výborné aj studené a plnku možno obmieňať podľa vlastných chutí a fantázie. 11 Stehná
1 pretože vyčistené králiky (6÷10 ks v jednej dodávke) kupujeme od farmára v celku, rozporcujem ich všetky naraz a potom uložím do mrazničky (zvlášť predné nohy, zadné stehná, chrbáty, brušné blany, hrudníky s chvostami) už v jednotlivých dávkach. stehná (nadrezané na 2÷3 časti až ku kosti) sú 3 dni (ale niekedy až týždeň) „odležané“ v marináde, ktorú som namiešal z uvedených ingrediencií 3 stehná som obojstranne poopekal na horúcej „emulzii“ s à 2 PL bravčovej masti, masla a oleja, potom ich uložil na pracovnú tácňu 4 na zoškrabanom výpeku som opražil pokrájanú údenú slaninu 5 a keď „dostala“ zalatohnedú farbu, pridal som nastrúhanú stredne veľkú červenú cibuľu, pretlačené strúčiky cesnaku, zaprášil zarovnanou PL sladkej mletej papriky, premiešal, porestoval 6 a pridal aj na kolieska pokrájanú mrkvu, 7 krátko podusil, do základu vložil opečené stehná, zalial kuracím vývarom (tentoraz mi ostal z kapúnej polievky), nechal zovrieť a potom, prikryté, nechal pomaly dusiť asi 65÷70´. 3 stehná
a marinované králičiestehná. 1 Králičiestehná som odblanila, umyla, osušila papierovou kuchynskou utierkou a vložila do pekáčika. 11 Upečené králičie stehno som položila na lôžko z cibule, pridala som upečený cesnak, ktorý má príjemne nasládlu chuť, pridala som upečenú údenú slaninku, podávala som so zemiakovým pyré a pred podávaním som ešte všetko posypala posekanou pažítkou. 1 Králičiestehná
1 Stehná poumývama a rukou vojdeme pod kožu a urobíme hlboký otvor,na každom jednom. 3 plníme pod kožu,môžeme pripnúť so špáratkom a vložime na pekáč,všetky stehná a polejeme olejom. 4ks kuracie stehná 1/2 ,korenie č. 1 Stehná
1 Kura opláchneme a posypeme ho vegetou. 2 Dovnútra kuraťa vložíme sušené slivky bez kôstok. 3 Potom poukladáme na kura plátky slaniny, minule som mal anglickú, dnes som použil oravskú slaninu - je to mňanka
7 Naplnené kuracie prsia som preložila na polovicu a okraje som zopla špáradlami. 1 Pripravila som filé z kuracích pŕs, ktoré som umyla, osušila a rozkrojila na veľké pláty
1 baklažány rozpolíme a vydlabeme, polejeme olivovým olejom a trošku posolíme 2 do mletého mäsa (ja som mal stehno) pridáme dve vajíčka, soľ, oriešok, garam masalu, červenú mletú papriku aj údenú, čierne mleté korenie, aspoň 4 strúčiky cesnaku, nakrájanú polovicu cibule, štipku kari, na kocky nakrájanú fetu a premiešame 3 zemiaky nakrájame na mesiačiky, dochutíme soľou, rascou, cesnakom, polejeme olivovým olejom, citrónom a vysypeme na plech 4 baklažány naplníme mäsovou zmesou a dáme zapiecť cca
Ale toto sú už neplnené. 11 Do hrnca hlbokého si dáme olej - kedže ja som robila tieto šišky čo sú plnené boli moc veľké, tak som len po jednej smažila, nakoľko som mala menší hrniec
Komentáre
Na napísanie komentára Prihlásiť sa alebo Zaregistrujte sa