Každá porcia sa po zohriatí v mikrovlnke posype na tanieri,strúhanka zostane chrumkavá. 2 pokrájam si ho na menšie bochníčky 3 rozvaľkám,tie cestíčka mám menšie,tak mi to vyhovuje 4 takto tenko rozvaľkám 5 pomocou lyžice polovicu cesta plním lekvárom a druhou polovicou to preložím 6 prstami si pretlačím línie,aby sa to dobre spojilo a potom to pokrájam radielkom
Chlieb je veľmi chutný, s príchuťou orieškov, nadýchaný a ľahučký ako pierko s početnými dierkami, zostáva mäkký, vláčny a čerstvý aj niekoľko dní ako v deň pečenia
1 Na olivovom oleji a masle orestujeme nadrobno pokrájanú šalotku alebo menšiu cibuľu do sklovita. Pridáme pokrájaný(pretlačený) cesnak a na kosky pokrájané kuracie mäso
liateho cesta a ešte raz dobre zmiešala. 8 V panvici som rozpálila olej a vkladala som kôpky pripraveného cesta, rovnomerne som ich rozotrela na požadovanú hrúbku a vypražila z oboch strán do zlato-červenej farby a pekne chrumkava asi 5- 7 minút z každej strany
Praclíky zozemiakovéhocesta rovnajú ich na plech vyložený papierom na pečenie, potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme podľa vlastnej chuti hrubou soľou, rascou, sezamom, slnečnicou, ľanovým semienkom
Sú naozaj výborné - vo vnútri nadýchané (dierkavé), krehké a zvonku fajne chrumkavé. cesto pomúčime - ja zo zvyku robievam na ňom kríž, tak ako som sa od mojej maminky naučila
dolnú tretinu cesta som preložila cez ňu,. 8 Potom som priliala cmar zohriaty na izbovú teplotu, všetko som poctivo vymiesila rukami. 12 Hornú tretinu cesta som preložila do stredu,. takto poskladané cesto som preložila teraz z ľava do prava, zase 1/3 - tinu cesta do stredu,. a cez ňu som preložila zase 1/3 - tinu cesta z prava doľava, takže vo výsledku som mala na sebe položených 9 vrstiev cesta. 8 Potom som priliala cmar zohriaty na izbovú teplotu, všetko som poctivo vymiesila rukami
(minule som nedala žltka ale dve lyžice obyčajneho bieleho jogurtu a boli úúúplne mnam) 3 vyvaľkáme ho na pomúčenej doske a rozotrieme naň mleté škvarky 4 Cesto preložíme, prikryjeme a necháme nakysnúť na teplom mieste
Moje pagáčiky boli štvorcové, lebo pri vykrajovaní koliesok zostáva dosť "odpadu". a tie pagáčiky mi už potom tak nenaskočia ako prvé, tak mi mávame pagáčiky štvorcové
Tieto pagáčiky neobsahujú droždie, nemusia kysnúť, neprekladajú sa, preto sú rýchlo hotové, sú zároveň krehké a zároveň mäkkučké vdaka husacej masti, maslu a créme frache, pekne narastú vdaka soda bicarbone, majú vynikajúcu ostrú pikantnú chuť ovčieho syra Pecoruino a čierneho korenia, výborne sa "šmýkajú" s dobrým vínom
5 takto vyzeralo pekne vykysnuté cesto po hodine 6 Cesto som preložila na pomúčenú dosku, prehnietla a keďže som mala mať kúsky cesta veľké asi ako dlaň, upravila som cesto na hrubší válok, odkrajovala kolieska a tvarovala malé bochníčky
upozornila ma priatelka , ktorá mi poskytla rp , že som velmi malé pagáčiky vykrajovala pre tento rp je potrebné vykrojiť väčšie nechať ich potom dobre vykysnúť až tesne pred podaním do rury natrieť žltkom nikdy nie ked ich vykrojíte
Hotové pagáčiky necháme vychladnúť a podávame (ak vydržíme. 8 Bochník opäť vyvaľkáme a zopakujeme postup v bodoch 4-7 s pridaním druhej polovice škvariek. ) Po ďalších 15-tich minútach kysnutia postup zopakujeme, ale cesto poprekladáme bez potretia škvarkami. 9 Hotové cesto na pagáčiky rozvaľkáme, nožom nakreslíme mriežku a vykrajujeme kolieska. 10 Na plechu pagáčiky potrieme vajíčkom a posypeme hrubou soľou
Komentáre
Na napísanie komentára Prihlásiť sa alebo Zaregistrujte sa