1 grilovací
kořeníMaso rozříznout, rozklepat, z obou stran osolit, opepřit a okořenit, poklást plátky šunky a slaniny, srolovat a na hodinku uložit na polystyrenovém tácku do mrazáku (lépe se pak krájí). Poté vždy zapíchneme do rolky špejli a odřízneme šneka, postup opakujeme, dokud nezískáme špíz dané délky (prostě nesmíme zapomenout, že se nám hotový špíz musí vejít do pánvičky :-) ). Smažíme na sádle z obou stran dozlatova. Po vyjmutí masa hotový výpek zaprášíme trochou hladké mouky.
Panenku odblaníme, dlaněmi do ní vetřeme olej, opepříme, proložíme rozmarýnou, přikryjeme fresh fólií a na půl hodiny odložíme stranou při pokojové teplotě
Maso překrájíme na menší kousky, posypeme kořením, zakápneme olejem citronovou šťávou, promícháme a necháme přes noc marinovat v lednici v uzavřené nádobě
400 g kuřecíchstehenních řízků 1 ks pikantní klobásy 2 velké cibule nakrájenéna klínky olej hořčice 2 lžíce madarské papriky (nebo lžíce sladké a trochu pálivé) mletý pepř vegeta (sůl) trochu vína (nebo piva, cca 2dcl) lžíce protlaku (2 rajčata nebo kečup - není nutné)
Nejprve na pánvi smáslem a trochou oleje ze sušených rajčat opečeme maso, osolíme a okořeníme. Poté přimícháme rajčata sčesnekem a ještě chvilku necháme restovat
2 kuřecíprsa 6 dlouhých plátků anglické slaninysůlmáslo Omáčka. lžička dijonské hořčice 60 g jemně nastrouhaného parmazánu 200 g hustékysanésmetanysůl a bílý pepř
Promícháme a orestujemena oleji. Masoosolíme, okořeníme pepřem a parikou a zaprášíme moukou. Pak přidáme slaninu a cibuli, opět orestujeme a zalijeme balsamikem
i na zahuštění omáčky čerstvá petrželová naťKuřecíprsa opatrně naklepemepřes folii, osolíme je a posypemečerstvě pomletým pepřem čtyř barev a obalíme v hladké mouce
Komentáre
Na napísanie komentára Prihlásiť sa alebo Zaregistrujte sa