4 plátky
z kuřecích prsou sůl barevný pepř 1 cibule plátek másla (silný 3 cm) 1 pl oleje bobkový list 1/2 pl nastrouhané mrkve 1/2 pl nastrouhaného celeru nebo petržele 1 kl kmínu 1 kl majoránky 5 kuliček pepře 1/4 kl kari hladká mouka na obalení masa popř. i na zahuštění omáčky čerstvá petrželová naťKuřecí prsa opatrně naklepeme přes folii, osolíme je a posypeme čerstvě pomletým pepřem čtyř barev a obalíme v hladké mouce. Cibuli nakrájíme na kostičky, v pánvi rozehřejeme máslo s olejem, vložíme bobkový list a cibuli pozvolna smažíme do zlatohnědé barvy. Pak vložíme obalené plátky masa a necháme je z obou stran zatáhnout, přičemž dáme pozor, aby se nám cibule nepřipálila. Pak teprve podlijeme asi 2 dcl vody, promícháme a přidáme postrouhanou zeleninu, kmín, kuličky pepře, majoránku a kari, mírně osolíme. Přivedeme k varu a maso dusíme ne déle než 15 minut. Kontrolujeme hustotu šťávy, popř. dolijeme vodou. Maso a bobkový list vyjmeme a šťávu rozmixujeme tyčovým mixerem, pak ji opět přivedeme k varu, pokud se nám zdá být příliš řídká, pak asi 1 pol. lž. hladké mouky rozmícháme ve sklenici studené vody a vlijeme ji do šťávy, necháme vařit miniálně dalších 15-20 minut. Podle chuti dochutíme, dosolíme a maso vložíme zpět, aby se v omáčce prohřálo, odstavíme z ohně. Nakonec do omáčky vhodíme asi 1 pol. lž. nasekané petrželkové nati.
Kuřecí stehna omyjeme a osušíme. Mezitím si připravímemedovo-česnekovou omáčku. Servírujeme s bílým pečivem, můžeme doplnit i čerstvou zeleninou s jogurtovým dipem
Maso překrájíme na menší kousky, posypeme kořením, zakápneme olejem citronovoušťávou, promícháme a necháme přes noc marinovatv lednici vuzavřené nádobě
400 g kuřecích stehenních řízků 1 ks pikantní klobásy 2 velké cibule nakrájené na klínky olej hořčice 2 lžíce madarské papriky (nebo lžíce sladké a trochu pálivé) mletý pepř vegeta (sůl) trochu vína (nebo piva, cca 2dcl) lžíce protlaku (2 rajčata nebo kečup - není nutné)
Nejprve na pánvi s máslem a trochou oleje ze sušených rajčat opečeme maso, osolíme a okořeníme. Poté přimícháme rajčata s česnekem a ještě chvilku necháme restovat
Poté vždy zapíchneme do rolky špejli a odřízneme šneka, postup opakujeme, dokud nezískáme špíz dané délky (prostě nesmíme zapomenout, že se nám hotový špíz musí vejít do pánvičky
Komentáre
Na napísanie komentára Prihlásiť sa alebo Zaregistrujte sa