Kvások ( minimálne 1x týždenne udržuj - 100g ražnej múky + 100ml vlažnej vody, nechať vykysnut a odložiť do chladničky v čiastočnej pootvorenej nádobe )
Chlieb
Premiešame všetky ingrediencie, miesime 10 minút až na záver zamiesime zrno, cesto dáme do formy z janskeho skla, buď na papier na pečenie, alebo vymastíme olivovým olejom a vysypeme múkou. Necháme odpočívať prikryté 4-5 hodín.
Pečieme v predhriatej rúre s vodou na 250 C, 10 - 20 minút kým nabehne a potom pri 200 C cca 40 minút, 10 minút pred dopečením potrieme olivovým olej a dopečieme
Upečený chlieb postriekame vodou, poklopkaním na jeho spodok zistíme, či vydáva dunivý zvuk. počas chladnutia sa chlieb ešte vo vnútri mení, tuhne celá tá gélová hmota, vraví sa, že nechávame chlebík dôjsť
V originále sa tento chlieb volá "Chleba dobrý" a je fakt dobrý. I ten chlieb je taký. Ale chlieb bol vynikajúci, veľmi chutná hodvábne mäkká striedka stála za to a chrumkavé praskliny na kôre tiež
Názov Chlieb zo Ždánskeho lesa mi neustále evokuje Robina Hooda. Pridala som o niečo viac múky, lebo minulý chlieb bol dosť malý a rýchlo sme ho zbodli
včera, lebo z Kauflandu dotrepal domov nejaký biely chlieb. a ochutnala som ten kúpenský chlieb a. chlieb vo veľkom brali, vraj bol v akcii, tak som na neho neveriacky
Takýto kváskový chlebík je ten, ktorému sa hovorí dar boží. Ošatku som si nezadovážila, aspoň zatiaľ, lebo som posera a na plechu som ešte poriadny chlieb neupiekla
chlieb by sa mi tak viac páčil. Konečne som sa dostala aj k zarobeniu chlebového cesta pivom. Bolo zrazu doma, muž doma nebol, tak som si zobrala a zamiesila s ním
Je to základný kváskovýchlieb, na ktorom sa človek učí robiť s kváskom a piecť s kváskom. Ak chlieb pokazíte, tak si poviete, že sa zas takého svetoborného nič nestalo
Chlieb vyberieme hodinu pred pečením aby sa oteplil. Chlieb vyklopíme na plech vyložený papierom na pečenie, vložíme do rúry, na spodný plech nalejeme pohár studenej vody a rýchlo zavrieme
Komentáre
Na napísanie komentára Prihlásiť sa alebo Zaregistrujte sa