Kváskový chlieb ražno-špaldový špeciál (fotorecept)
Varecha.pravda.sk
Varecha.pravda.sk
  • Ohodnoťte tento recept!
  • Vaše hodnotenie
Celkové hodnotenie 0 0 hodnotenia

Prísady

  • 1 Z chladničky vezmeme ražný kvások z predchádzajúceho pečenia, dáme do misy, pridáme
  • 200 g ražnej chlebovej múky,
  • 2 dcl teplej vody, premiešame drevenou vareškou. 2 Po približne 8 hodinách nám kvások už aktívne pracuje, čo je jasné na prvý pohľad a je pripravený na zamiesenie cesta. Pred tým ale nezabudneme z kvásku odobrať 3-4 PL a odložiť do chladničky na budúce použitie. 3 Do kvásku pridáme všetky ingrediencie tak, aby sme soľ a ocot dávali na koniec, aby nám tieto ingrediencie peprišli do priameho styku s kváskom, lebo veľa živých kvasiniek by sme zabili (nemajú radi ani soľ, ani ocot).
  • 4 Po približne
  • 15-20 min. podkysnúť, potrieme horúcou vodou a môžeme posypať niektorými z požitých ingrediencií
  • 6 Chlieb prikryjeme obrúskom a necháme vychladnúť. Tento chlieb je skutočne tmavý a to bez akéhokľvek prifarbovania. Je takpovediac hutnejší v porovnaní s bežným pšeničným alebo ražným chlebom a má špecifickú chuť. Nedá da porovnávať s bežným chlebom, ale na druhej strane je to chlieb - liek.
  • 7 Ak sa dielo podarí, čo pri kváskovom chlebe nie je vždy samozrejmosť, tak máme na stole chlieb, ktorý len ťažko kúpime v obchode
  • 8 Na záver už len toľko, že uvádzané časy

Pokyny

Komentáre

Na napísanie komentára Prihlásiť sa alebo Zaregistrujte sa