No a dnes som potrebovala upiecť chlieb, tak mi napadlo urobiť ho v štýle tých dobrých bagiet. Niekedy na konci prepínam na horkovzdušné pečenie, ak chcem mať chlieb tmavší
Vždy, keď som mala nadbytočný kvások, zostávajúci po kŕmení kvásku, odkladala som ho do chladničky a potom som z neho dávala vždy veľkú lyžicu do rôznych kysnutých ciest - pizza, bryndzovník, buchty alebo aj keď som piekla sostarýmcestom chleby či pečivá
Ošatku s cestom vložíme do igelitového sakla a znova necháme na linke fermentovať. Kvasnicové nie sú zlé, ak sa robia s dobrými prefermentmi, ale kváskovýchlieb je fenomén, ktorý sa spája s dobrým trávením a všeobecne so zdravím
Sú aj iné spôsoby prekladania, kde sa cestom trieska o stôl, ale mne sa to nepáči. Zvykne sa hovoriť na dvojnásobok, ale u kváskových chlebov to je prehnané, taký by bol už určite prekysnutý
Začala som ráno, takže chlieb bol hotový poobede. V nádobe, kde sa miesilo, som ho ešte trochu premiesila varechou, zabalila do veľkého igelitového vrecka - nové do odpadkového koša - založila ho pod nádobu a nechala v kuchyni kysnúť
Ja som ju vystlala papierom na pečenie posypaným múkou (už sa mi stalo, že sa cesto prilepilo). Keď je teplota dostatočná, opatrne vyklopíme chlieb do horúceho hrnca, rýchlo prikryjeme a vložíme do rúry
V zhone som ho položila na hornú policu niekam ku dvierkam chladničky. Ak chceme piecť čo najskôr, ošatku s cestom necháme na linke a priebežne kontrolujeme stav kysnutia
Irish Soda Bread - jednoduchý, rýchly chlieb bez kysnutia, populárny na celom svete. Múku som v miske zmiešala so sódou, cukrom soľou a rascou, pridala som jogurt a olej a všetko som zľahka vareškou zmiešala
Komentáre
Na napísanie komentára Prihlásiť sa alebo Zaregistrujte sa