Ja ho používamnakysnuté koláče preto mám v zátvorke cukor na koláče ale robím z neho aj pizzu. Toto cestonetreba miesiť tak dlho akoklasicképokiaľsa nelepí na ruku alestačí len spolu zmiesiť anechať kysnúť
CESTO. 600 g hladkej múky, 300 ml mlieka, 50 g droždia, 1 ČL kryštálového cukru, 150 ml oleja, 1 ČL soli 600 g hladkej múky. 300 ml mlieka. 50 g droždia. 150 ml oleja
Ako to je pri pečení bez teplého vzduchu neviem. Akcesto miesim rukou, nechám v múke jamkuna mlieko s cukrom a droždím, soľ nasypemna múku abynepadla do kvásku
Najprv si z mlieka, droždia, cukru a trochy múky spravíme kvások, ktorý necháme dobre vykysnúť a potom ho pridáme k ostatným surovinám azamiesime si nelepivé cesto
Cesto potom zakryjema nechám na teplom mieste kysnúť,až zdvojnásobí svoj objem. Z tohto množstva mi vyšlo ma jedem okruhlý koláč anadva plechy hrebene s tvarohom
Pridáme vykysnutý kvások a miesime cesto. Do misy dáme polohrubú a celozrnnú múku, pridáme vegetu, zmäknutý palmarín, oreganoazemiaky /rozmixované s trochou vody alebo pyré zemiaky čo nám zostali od obeda/
Ak chcem tenšie cesto, rozdelím nadva menšie plechy. Cesto nechám kysnúť. Za pomoci mixéra vymiesim a keď je z polovice vymiesené postupne pridávammaslo, ktoré predtým roztopím
Cestona tyčinky nenechávame kysnúť. 1 Zo všetkých surovín si zamiesime ručne alebo v domácej pekárničke vláčne cesto, ktoré necháme v chladničkeodpočívaťasi 1 hodinu. 2 Potom ho rozvaľkámena hrúbku asi 0,5cm, nakrájame tyčinky a potrieme rozšľahanýmvajíčkoma pečieme pri 180°C asi 20 minút
Cesto je fajnéelastické. Jednu väčšiu a druhu menšiu. Pridáme cukor a soľ. 1 Pripravíme si dva misky. Do väčšej si nalejeme mlieko,droždie aasi 1/3 múky. 2 1-2 minutky dobré premiešamea necháme na teplom mieste podkysnúť. 3 Medzi tým si v druhej miske vyšľahámevajcia,majonezua roztopené maslo 4. Vylejeme do podkysnutéhocestička, 5 azapracujeme zbytok múky. 6 Mala by nám vzniknuť hustejšiakonzistencia. 7 Ešte ho v miske 2-3 minutky vypracujemea necháme vykysnuť. 8 Krásne vykysnutécesto,s ktorým sa veľmi dobré pracuje. 9 Piroh so syrom a šunkou s majonézovéhocestaa 10 prisladenémasladko. 11 Kapustové s mäsom,vysmažanéna oleji. 5 azapracujeme zbytok múky
Komentáre
Na napísanie komentára Prihlásiť sa alebo Zaregistrujte sa