koupíme krouhané zelí, nasypeme je do vaničky, posolíme (na kilo zelí 3 dkg soli), posypeme kmínem a celým pepřem, necháme aspoň 3-4 hodiny pustit šťávu. 2 Potom zelí natlačíme do 0,7 l sklenic tak,aby v každé byla i šťáva a zavíčkujeme. 4 a tahle víčka, se šroubovacími nemám zkušenost. (ne na zelí) 5 Dáme je na plechy, nejlépe k radiátorům na teplejší místo, aby voda zezelí mohla odtékat při kvašení do nějaké nádoby. Asi po 3 týdnech je můžeme zanést do sklepa a konzumovat. 6 Poslední zelí ještě z loňska. 4 a tahle víčka, se šroubovacími nemám zkušenost
Táto kapusta nemá toľko šťavy, ako kapusta zo suda, ale mne osobne to nevadí. netuším, kam siaha história tohto receptu, ani kto je jeho autorom, ale nájdete ho na viacerých stránkach o varení alebo napríklad aj v knihe Konzervovanie v domácnosti od Jaroslava Balaštíka
Do kapusty prilejeme aspoň jednu naberačku šťavyz pečeného mäsa, ktoré ku kapuste samozrejme patrí. Pravdepodobne to potrebné bude, musíme rátať aj s tým, že časť vypečenej šťavy budeme dávať do kapusty
a na silnom plameni som za stáleho miešania pripravila karamel, pozor NESPÁLIŤ. ktorú som orestovala a nechala skaramelizovať, ak sa vytvoria hrudky karamelu, netreba si s tým lámať hlavu, neskôr sa rozpustia
mVody dám len toľko, aby ich akurát zakryla a uvarím trocha posolené do mäkka. nKým sa varia zemiaky, nakrájam slaninu, po vyškvarení pridám cibuľu a na to kvasenú kapustu, trocha udusím
Táto kapusta nemá toľko šťavy, ako kapusta zo suda, ale mne osobne to nevadí. netuším, kam siaha história tohto receptu, ani kto je jeho autorom, ale nájdete ho na viacerých stránkach o varení alebo napríklad aj v knihe Konzervovanie v domácnosti od Jaroslava Balaštíka
1 na kostičky nakrájenou slaninu vyškvaříme, škvarky vyjmeme a uchováme v teple 2 k tuku přidáme třtinový cukr a necháme zkaramelizovat 3 přidáme najemno nakrájenou cibuli a zarestujeme dosklovata 4 Přidáme překrájené kysané zelí i s lákem, opepříme a pod pokličkou 15-20 minut dusíme a podle potřeby podléváme vodou. Zahustíme najemno nastrouhaným bramborem, 5 minut provaříme, přidáme rozpůlené sušené švestky, provaříme 5 minut, odstavíme a dalších 5 minut necháme spojit chutě. 5 pečená krkovička 6 bramborový knedlík, pečená krkovička a kyslá kapusta 1 na kostičky nakrájenou slaninu vyškvaříme, škvarky vyjmeme a uchováme v teple. 5 minut provaříme, přidáme rozpůlené sušené švestky, provaříme
Potom už len treba zaželať dobrú chuť na chrumkavej slaninke a zemiakoch atď. Takto pripravené jedlo je vhodné najmä v zimných dňoch a po dobrej lyžovačke a pod
1 cibuľu pokrájam na rezance , domácu údenú slaninu na malé kocky , pomaly usmažím na masti , 2 medzi smašením cibule a slaniny , postrúhame zemiak na jemnej mriežke 3 na usmaženú cibuľu a slaninu za stáleho miešania pridáme postrúhaný zemiak 4 pridáme kmín podľa chuti , premiešame , chvíľu dusíme 5 zalejeme teplou vodou , necháme pár minút na miernej teplote prevrieť , osolíme 6 dáme z pohára kyslú kapustu , premiešame necháme podusiť , stačí chvíľku kapusta z pohára je preddusená 7 premiešame necháme podusiť , stačí chvíľku kapusta z pohára je preddusená 8 hotová k servírovaniu 9 dobrú chuť
Pár koliesok cibule si odložíme na ozdobenie povrchu pri zapekaní. Na zemiaky navrstvíme polovicu udusenej kapusty, údené mäso nakrájané na kocky a opäť zemiaky a kapustu
Kyslú kapustu opražíme na cibuľke zapenenej na masle. Pridáme mleté čierne korenie, bobkový list, zaprášime múkou, zalejeme vodou alebo vývarom z mäsa, posolíme a uvaríme
Na záver som dochutila polievku octom a pridala som kôpor - jasom mala vlastný mrazený kôpor. 3 Pripravila som do misy žltú maslovú fazuľku - mala som vlastnú zmrazenú. Ked bola čerstvá, odkrojila som oba konce z luskov, odstránila som bočné vlákna, umyla som fazuľkové lusky a pokrájala asi na 1 cm kosoštvorce. 4 Zemiaky som pokrájala na kocky. 5 Maslovú fazuľku som dala variť do hrnca s osolenou vodou spolu s bobkovým listom. 6 Pridala som mlieko a zemiaky, stačí povariť 5-6 minút, bude sa všetko ešte variť spolu so zásmažkou. 7 Na rozohriatom oleji v panvici som orestovala pokrájanú cibuľu. 8 K orestovanej cibuli som pridala múku a pripravila som svetlú zásmažku, ktorú som zaliala studenou vodou a dôkladne som všetko rozmiešala do hladka, aby v nej neboli hrudky. 9 Pripravenú zásmažku som priliala do polievky, osladila som ju cukrom a spolu ešte povarila 15 minút, aby nebolo cítiť chuť múky. 4 Zemiaky. 6 Pridala som mlieko a zemiaky, stačí povariť. 7 Na rozohriatom oleji v panvici som orestovala pokrájanú cibuľu
) Pridáme asi tretinu sedemdecovej fľašky premytej, prípadne aj nakrájanej kyslej kapusty, prihodíme za dva - tri bobkové listy, podlejeme vodou a dusíme pár minút
Komentáre
Na napísanie komentára Prihlásiť sa alebo Zaregistrujte sa