Maslové cuketové rizoto
mameradijedlo.sk
mameradijedlo.sk

Maslové cuketové rizoto

  • Ohodnoťte tento recept!
  • Vaše hodnotenie
Celkové hodnotenie 0 0 hodnotenia

Prísady

  • 3 PL olivového oleja
  • 1 stredne veľkú žltú cibuľu
  • 150 ml bieleho vína
  • hrnček ryže
  • 1 stredne veľkú cuketu
  • 10 cherry paradajok
  • dostatok teplého zeleninového vývaru (aspoň 3 hrnčeky)
  • šťavu a kôru z 1/2 citróna
  • 4 tučné pláty masla
  • 200 ml smotany na varenie
  • soľ a mleté čierne korenie
  • 30 g strúhaného parmezánu + 20 g na posypanie

Pokyny

    Začneme tým, že si v hlbokej panvici opražíme na olivovom oleji na jemno nakrájanú cibuľu cca 5 minút na strednom plameni. Pridáme víno a necháme z neho vyvariť alkohol.
    Do pripraveného základu pridáme ryžu, cuketu a rozpolené cherry paradajky a krátko všetko spolu opražíme. Zalejeme vývarom tak, aby bol ryža akurát zaliata, pridáme 2 plátky masla, premiešame a zakryjeme pokrievkou. Vývar pridávame plynulo počas celého varenia rizota za občasného miešania.
    Keď je ryža na skus už takmer uvarená, pridáme smotanu na šľahanie a necháme bez pokrievky už iba dovariť. Po dovarení zamiešame ešte zvyšné masielko, strúhaný parmezán a dochutíme soľou a čiernym korením podľa chuti. Podávame do hlbokých tanierov. Vrch nezabudneme ešte posypať extra parmezánom. Dobrú chuť.

Komentáre

Na napísanie komentára Prihlásiť sa alebo Zaregistrujte sa