Ide o staré výdatné tradičné talianske sýte a voňavé jedlo, plné chutí a vitamínov, ktoré zasýtii a zahreje, v ktorom zelenina nielen dodáva na chuti, med a zázvor, cesnak a rozmarín, údená pancetta dáva vynikajúcu chuť základu, šťave i mäsu, pričom samotná skvelá zeleninka je zároveň prílohou k svetlému, šťavnatému bravčovémukaré vo vnútri a na povrchu s hnedou kôrčičkou, ktoré sa priam rozplýva na jazyku a úžasnou šťavičkou, ktorú sme ešte vytierali čerstvo upečeným domácim chlebíkom
1 Bravčovékaré bez kosti som pokrájala na rezne. 1 Bravčovékaré bez kosti. 2 Rezne som po obvode nakrojila, aby sa pri opekaní nekrútili a vyklepala som ich
1 Bravčovékaré si "zatiahneme" na oleji zo všetkých strán. ) 1 Bravčovékaré. 2 Preložíme do pekáča, obalíme v provensálskych bylinkách, pokoreníme a posolíme, pridame bobkové listy, obložime nelúpanými strúčikmi cesnaku ( podľa chuti ) a polejeme olejom ktorý sme predtým použili pri "zatahovaní"
Zmesou naplníme karé, do ktorého sme si nožom urobili dieru. 3 Na masti opražíme slaninku a cibuľu a vložíme karé, ktoré sme predtým potreli soľou, aby sa mäso zatiahlo
3 plátky mäsa, z bravčovéhokaré bez kosti, som pokrájal na ¼ , pridal ich k predrestovanej cibuli, premiešal a nechal ich spoločne ďalej restovať, až 4 kúsky mäska takto „zbeleli”
1 Karé nakrájame na hrubšie asi 1 cm rezne aj s kosťou a smerom od kosti urobíme v rezni kapsu. Okraje ponarezujeme aby sa nám mäso pri pečení nekrútilo, osolíme, okoreníme a mierne naklepeme
1 Karé odblaníme a. 1 Karé. 1 Karé odblaníme a. 2. naporcujeme na hrubšie plátky. 3 Z oleja,soli,korenia a horčice si vymiešame marinádu a naklepane plátky mäsa v nej dobre namočíme,pridáme bylinky a cibuľu a necháme odležať
1 Mäso pokrájame na rezne, naklepeme ,osolíme a okoreníme. 2 Obalíme ich strúhanke. 3 Vajcia rozšľaháme, mierne osolíme a na rozohriatej panvici s olejom rýchlo opečieme z oboch strán
Komentáre
Na napísanie komentára Prihlásiť sa alebo Zaregistrujte sa