Starý rodinný recept na naše obľúbené orechové rezy sožĺtkovoupolevou. 200g polohrubá múka (ja som dala špaldovú polohrubú celozrnnú). Hotové husté cesto rozotriem na plech (40 x 29cm vysoký 4cm) vyložený papierom na pečenie a upečiem. Ja som piekla asi 20 minút na 180°. 200g polohrubá múka (ja som dala špaldovú polohrubú celozrnnú)
Vyborne orechove srdiecka so zltkovou polevou su plnene orechovo-rumovo-dzemovou plnkou. Jednu polovicu potierame plnkou ( plnku mozeme nanasat aj pomocou cukrarenskeho sacku) a druhu polovicu polejeme zltkovou polevou
Koláč aj s polevousom nechala vychladnúť v otvorenej rúre. Hádam odjakživa si ho pamätám, ako sme ho robievali aj u nás doma, a som sa úplne tešila, kým poleva v rúre doslova uschne a brala som to ako malý zázrak, že sa nepiekla a napriek tomu krásne chrumkala s úžasne vláčnym a šťavnatým cestom plným orechov
Pridáme mlieko,orechy,škoricu,klinčeky,muškátový orech,koňak /mala som ešte doma vo fľaši na dne 7* metaxy z mužovej 50-ky,tak som ju tam dala,nech to para tlačí,keď do pekla tak na dobrom koni. A mlieka bolo 1/2 hrnčeka málo,bolo to husté,ešte 1/2 hrnčeka som pridala,takže spolu 1hrnček mlieka tam vcmukol
a polejeme polevou. 1 Je to jednoduchý, rýchly koláč a musím uznať že ma zo všetkých jablkových pokusov zatiaľ oslovil najviac. 5 Vo vodnom kúpeli rozpustíme maslo so škoricovým cukrom. 1 Je to jednoduchý, rýchly koláč a musím uznať že ma zo všetkých jablkových pokusov zatiaľ oslovil najviac. 180 stupňov na 30 minút 5 Vo vodnom kúpeli rozpustíme maslo so škoricovým cukrom
Zvyšok dáme na sporák, keď mlieko zovrie, pridáme mlieko so žĺtkami a Zlatými klasmi. Uvaríme hustý puding, ktorý necháme vychladnúť 6 Potom do pudingu vmiešame um 7 Maslo vyšľaháme s práškovým cukrom a postupne všľaháme vychladnutý puding 8 Krémom potrieme prvú placku 9 Priklopíme druhou plackou, placku priložíme voľne, nepritláčame 10 Podľa návodu na sáčiku pripravíme šľáhačku, ja som nemala práškovú použila som túto 11 Šľahačku rozotrieme na povrch rezov, lyžicou urobíme na povrchu vlnky, ktoré môžeme pocákať rozpustenou čokoládou 12 Rezy sú veľmi chutné, tak trocha mi pripomínali krémeš 1 Z hladkej múky
1 Založíme si kvások z polovice kocky droždia a lyžice cukru, orechy pomelieme a zmiešame s múkami, bielok vyšľaháme na sneh. 2 Múčno-orechovú sypkú zmes zmiešame s kváskom, mliekom, tukom, žĺtkom, soľou a nakoniec primiešame sneh z bielka. 3 Cesto prikryjeme utierkou a necháme podkysnúť na dvojnásobok svojho objemu, cca 45 minút, premiešame a na rozpálenej, olejom pretretej panvici alebo dolkovači oprážame kúsky cesta. 4 Hotové dolky plníme džemom podľa chuti, ja som použila domáci šípkový a tiež peľ, ktorým som dolky spolu s práškovým cukrom posypala
(ja som dala sterilizované jabĺčka). Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh (ak sú vajcia menšie, dáme z 5 kusov), postupne pridávame kryštálový cukor, nakoniec ručne vmiešame strúhaný kokos a múku
Tým istým spôsobom upečieme aj kokosové cesto. 3 Bielka vyšľaháme so štipkou soli, pridáme cukor, orechy zmiešame s múkou a PDP a opatrne primiešame k vyšľahanému snehu. Plech s rozmermi 25x35 cm vystelieme papierom na pečenie, roztrieme orechový sneh a upečieme vo vyhriatej rúre na 185 st. 6 Zakončíme krémom a husto posypeme mletými orechami, prípadne aj kokosom. 7 Na záver by som Vám ešte poradila, že ak nechcete prerezávať pláty, tak použite väčší plech a tak dosiahnete nižší koláčik a nakrájate na kocky. 7 Na záver by som Vám ešte poradila, že ak nechcete prerezávať pláty, tak použite väčší plech a tak dosiahnete nižší koláčik a nakrájate na kocky
Komentáre
Na napísanie komentára Prihlásiť sa alebo Zaregistrujte sa