Nemôžem, Bohužiaľ, nazvať tento chlieb zemiakový pšenično-ražný, aj keď by som veľmi chcela. Kvasnicové nie sú zlé, ak sa robia s dobrými prefermentmi, ale kváskovýchlieb je fenomén, ktorý sa spája s dobrým trávením a všeobecne so zdravím
Takýto kváskový chlebík je ten, ktorému sa hovorí dar boží. Ošatku som si nezadovážila, aspoň zatiaľ, lebo som posera a na plechu som ešte poriadny chlieb neupiekla
Je to základný kváskovýchlieb, na ktorom sa človek učí robiť s kváskom a piecť s kváskom. Ak chlieb pokazíte, tak si poviete, že sa zas takého svetoborného nič nestalo
Budeme musieť prestať kupovať chlieb, lebo nestíhame a začína byť preplnená mraznička. ( Tak to radia v knihe Chlieb) Cesto s formou odložíme bokom a prikryjeme utierkou
Začala som ráno, takže chlieb bol hotový poobede. 1 Preosiala som múky, pridala kvások - môj má 3 mesiace, ostatné prísady a 350ml vody a dala možnosť pracovať svojej osvedčenej technike
Premiešame, aby sme z cesta dostali väčšinu vzduchu, tento chlieb nemá byť ako obláčik. Na neskôr si chlieb zmrazím už nakrájaný a pobalený na menšie porcie
Upečený chlieb postriekame vodou, poklopkaním na jeho spodok zistíme, či vydáva dunivý zvuk. počas chladnutia sa chlieb ešte vo vnútri mení, tuhne celá tá gélová hmota, vraví sa, že nechávame chlebík dôjsť
Komentáre
Na napísanie komentára Prihlásiť sa alebo Zaregistrujte sa