2 dcl
čierneho piva /ja som mala 1/3 Zlatý bažant a dáme ho zakryté piecť asi na 6O-8O minút. Môžeme piecť aj celý kúsok krkovice, ja zvyknem vykostené plátky. 30 minút pred dopečením dáme aj na plátky mäsa po koliesku cibule. 2 Medzi pečením mäsa si pripravíme dusenú červenú kapustu. Na oleji opečieme do sklovita malú cibuľku, pridáme červenú kapustu, rascu celú,klinčeky a škoricu. Z 2-3 PL lyžíc si urobíme bledší karamel, ktorý pridáme ku kapuste. Nakoniec pridáme jablká olúpané a pokrájané na malé mesiačiky. Spolu dusíme kým jablká nezmäknú, ale nesmú sa rozvariť. Potom pridáme červené vínko a po odparení alkoholu kapustu ešte dochutíme /cukor,soľ,ocot/ a nakoniec zahustíme jedným porajbaným surovým zemiakom.
1 Zemiaky očistíme, nakrájamena kolieska. ) 2 Pekáč alebo inú vhodnú nádobu vymastíme bravčovou masťou, navrstvíme polovicu zemiakov, na ne uložíme nasolené, okorenené rezne z krkovičky, ktoré sme najprv sprudka opiekli na masti alebo oleji. 3 Na mäsko navrstvíme druhú polovicu zemiakovo-kapustovej masy, celé zalejeme dobrým tmavým pivom, posypeme koreninami, bylinkami podľa vlastnej chuti a prikryté dáme piecť do vyhriatej rúry. 5 Cca po hodine odkryjeme, vyskúšame, či sú zemiaky a mäsko mäkké, ak hej, navrstvímena vrch kyslú smotanu (môžeme ju ochutiť podľa vlastnej chuti) a necháme zapiecť. 3 Na mäsko navrstvíme druhú polovicu zemiakovo
Očistila som si cibuľu, cesnak, mäso som nakrájalana hrubšie rezne, nevyklepávala som ich. Ešte budem potrebovať, mleté čierne korenie, mletý kmín, koreniacu zmes na bravčové pečené a pivo
Podávala som s dobre vychladeným polosladkým Kláštorným bielym vínom cuvée, moji chlapi boli veľmi šťastní, že po niekoľkých vegetariánskych dňoch dostali na obed konečne poriadny kusisko mäsovej flákoty s perfektne pripravenou zeleninou a zapíjali kvalitným vínom - dostala som zaslúženú pochvalu
1 Takže pod borovicami zas zopár masliakov a rýdzikov, no škoda ich tam ponechať svojmu osudu 2 Ale sa mi zdalo, že ich je akosi málo, tak som si ráno namočila zmes sušených suchohríbov a trochu bedlí 3 Do woku som dala masť a asi 3 min. 5 Pridala som sušené huby aj s vodou a chilli papričku, dala som len jednu, aby som neprebila hubovú chuť 6 Premiešala som a pridala namrvený lievik 7 Huby som dusila cca 15 min. , viac netreba, ešte sa budú dlho piecť, huby som osolila, dala som trochu korenia a rascu 8 Mäso som umyla, potrela troškou oleja, posypala soľou a korením 9 Do zapekacej misy som dala huby aj s tekutinou, čo sa nevydusila, uložila som mäso, ešte som ho posypala rascou, pohadzala som cesnak a podliala vínom, dala som shiraz 10 Piekla som 80 min. zakryté na 180°, potom ešte odokryté 30 min. na 200° 11 My sme jedli s ryžou a zeleninovým šalátom 3 Do. 80 min zakryté na. 30 min na
Hlavy cesnaku prekrojíme naprieč strukov na polovicu a rozložíme neošúpané medzi mäso. Posypeme rascou, rozložíme cibuľu nakrájanúna koliečka, vetvičky rozmarínu
Nasolíme. Na konci dopečieme do chrumkava odokryte. 1 Krkovičku si nakrajame ako na rezne ale nedokrojíme úplne do konca. 2 Pripravíme si marinadu ,všetko zmiešame okrem soli. 5 Pečieme pomaly na 180 st asi 2 hodinky. 5 Pečieme pomaly na
D, ale hriešne dobrá, krkovička je šťavnatá, mäkkučká, úžasnej chuti a krásne vypečená. Ak nemáte bravčovú masť, môžete použiť olej, krkovička pustí dosť masti
Obalene platky masa som oprazila na rozohriatej masti. 1 Cervenu papriku som pokrajala na mensie casti a opiekla som ju na grile. 3 Krkovicku som pokrajala na platky hrube asi 1cm. 6 Na mast kde som prazila maso som dala pokrajanu cibulu a roztlaceny cesnak. 7 Z opecenej papriky som stiahla kozu a papriku som pokrajala na mensie kusky. 8 Fazulu som si namocila den predtym ako som varila toto jedlo. 6 Na mast kde som prazila maso som dala pokrajanu cibulu a roztlaceny cesnak. 7 Z opecenej papriky som stiahla kozu a papriku som pokrajala na mensie kusky
Teda vrstvy idú nasledovne. 1 Krkovičku som pokrájala na rezne o váhe cca 150 g, po obvode som ju narezala, aby sa pri pečení nekrútila, naklepala, osolila som ju z oboch strán a nechala som ju 2 hodiny odpočívať. 3 Očistenú cibuľu som pokrájala na mesiačiky. 4 Očistené jablká som pokrájala na 1/4-tiny, vykrojila som jadrovník a odstránila stopku. 5 Každú štvrťku som pokrájala na plátky o hrúbke 2 - 3 mm. 6 Plátky jablk som dala na tanier a. 8 Na dno pekáča na spodok som rozložila vrstvu cibule. 9 Na cibuľu som rozložila vrstvu jabĺk. 10 Na jablká som položila pripravenú krkovičku. 11 Teraz je poradie iné, na mäsko som najprv dala jablká. 12 Na jablká som rozložila II. Pekáč som prikryla alobalom, vložila na 45 minút piecť do trúby vyhriatej na 180 stupňov C. Potom som odstránila allobal, zvýšila som teplotu na 200 stupňov C a piekla ešte 15 minút, kým mäsko nezískalo peknú zlato-hnedú farbu. 8 Na dno pekáča na spodok som rozložila vrstvu cibule. 9 Na cibuľu. 10 Na jablká. 12 Na jablká. 45 minút piecť do trúby vyhriatej na
Podavame s knedlou,robievam doma,no pre nedostatok času je tento krát kupovana. 1 krkovicu pokrájame napláty,posolime,okorenime,ocesnakujeme,pokvapkame horčicou
Kapusta musí byť sladká s náznakom kyslosti. 1 Krkovičku si nakrájemena hrubšie rezne, osolíme, dáme do pekáča, posypeme nakrájanou cibuľou, cesnakom, posypeme rascou a podlejeme vodou. Pekáč zakryjeme a dáme piecť do rúry na 2OOstupňou cca 1 a pol. 2 Cibuľu si nakrájamena hrubšie, opražíme ju na masti, pridáme prepláchnutú kapustu. 5 Na záver môžme do kapusty vliať výpek z mäsa. 5 Na záver môžme do kapusty vliať výpek z mäsa
Cesnak, špenát, syr, cibuľa a znova som zakryla mäsom. 1 Keďže som mala mäso s kosťou dosť som rozmýšľala ako ho narezať, no nakoniec som z neho urobila ako - taký plát. 2 Do pravého narezaného otvoru som poukladala naspodok plátky cesnaku, lístky špenátu, strúhaný syr, kolieska cibue a zakryla som pravou časťou mäsa. 5 Previazala špagátom a konce ešte pripevnila ihlami na mäso. 6 Preložila som do zapekacej misy, celé potrela horčicou, navrch som uložila cibuľu, na spodok som naliala horúcu vodu asi tak 1 cm, zakryla a dala do rúry
Komentáre
Na napísanie komentára Prihlásiť sa alebo Zaregistrujte sa