Podlejeme vodou a zakryjeme. 3 Dobre rukami votrieme do mäsa z každej strany, aj medzi plátky. 1 Krkovičku si nakrajame ako na rezne ale nedokrojíme úplne do konca
Pravdaže to chce prípravu vopred a nie je to otázka pár hodín. Marináda prestúpi svalovinou a dobre mäsko ochutí, ozvláštni podľa druhu korenín v marináde
Podlejeme vriacou vodou, tak aby boli rezne ponorene tesne nad. v hlbsej pavnici rozohrejeme 3 lyzice oleja a steaky opecieme do zlata z obidvoch stran
No predsa nevyhodím kusisko mäsa, ktoré bolo vyváľané viac ako pol dňa v marináde a dobre upečené. Opečené vyberieme z panvice (ale nepicháme doň) a vložíme do pekáča
4 Pred pečením som nakrájala veľkú cibuľu na krúžky(lebo mám rada veľa cibule),dobre pomiešala,pridala asi 4 lyžice vody,cibuľu som dala pod mäso,aby sa nespálila a dala misu do vyhriatej rúry na 200°C. 4 lyžice vody
Pomaly pečené mäsko je šťavnaté, mäkkučké ako masielko, priam sa rozpadá na jazyku, vonia krásne po cesnaku, má vypečenú chrumkavú kôrčičku, ktorá je príjemne pikantná vdaka paprikovej marináde Erős Pista po mojom a dáva celému jedlu nový perfektný šmrnc, veľmi dobre sa šmýkalo k tomu vychladené a orosené pivko Pilsner Urquell
Vidite ju vlavo. Uvolni sa len ten kusok,to biele co vidite pod kostou. Vidite ju vlavo. 1 Pliecko si umiestnime tak aby nam pretrcal ci uz cez stol, alebo pracovnu dosku. 2 Lavou rukou tlacime kolienko smerom nadol a spicom noza pohladame klb. 12 Pliecko si otocime tak aby spikova kost bola od nas. 15 Prerezeme vazivo medzi lopatkovou kostou a spikovou kostou. 18 Vrchnu cast pod lopatkovou kostou si musime narezat aby sme ju pri strhnuti lopatkovej kosti mohli pevne uchopit. 19 Pravou rukou uchopime spikovu kost. 20 A lavou rukou strhneme lopatku. 21 Narezeme si vazivo na spodnej strane kosti. 29 A teraz uz zacneme s pripravou gulasu. 30 Paradajky vlozime do horucej vody a potom ich osupeme. 1 Pliecko si umiestnime tak aby nam pretrcal ci uz cez stol, alebo pracovnu dosku. 2 Lavou rukou tlacime kolienko smerom nadol a spicom noza pohladame klb. 12 Pliecko si otocime tak aby spikova kost bola od nas. 15 Prerezeme vazivo medzi lopatkovou kostou a spikovou kostou. 20 A lavou rukou strhneme lopatku. 29 A teraz uz zacneme s pripravou gulasu
bravčovépliecko. voda. 1 Bravčovépliecko som pokrájala na štyri asi 1 cm hrubé rezy, ktoré som osolila a okorenila mletým čiernym korením. 4 Na rozpálenej masti som prudko opiekla bravčové rezy z pliecka z oboch strán, pri ich obracaní som do nich nepichala vidličkou, aby z nich nevytiekla šťava, ale som použila obracačku s drevenou špachtľou. 6 Do strúhanky som pridala citronovú šťavu, prelisovaný cesnak, olej, posekanú petržlenovú vňať, soľ, čerstvo mleté čierne korenie a spracovala som aj s vodou do takej konzistencie, aby sa dala natrieť na opečené rezy z pliecka. 7 Na spodok pekáča som dala posekanú cibuľu, na ktorú som rozložila opečené rezy, ktoré som potrela pripravenou masou zo strúhanky, máličko som celé podliala vodou a prikryté som vložila piecť na 30 minút do trúby vyhriatej na 180 stupňov. 8 Cibuľku z pekáča aj s výpekom som primiešala k pretláčaným zemiakom, ktoré som natlačila do formičiek, vyklopila som ich na tanier k pečenémubravčovému pliecku s voňavou krustou, dekorovala som trochou kapustového šalátu s červenou cibuľou, kapiou a balsamikovým octom a ihned som podávala
1 Vsetky uvedene suroviny na marinadu som dala do vody a nechala som to vsetko spolu povarit asi 10 minut. Maso som podliala 1/2 salkou vody. 4 Po 1,5 hodine som maso vybrala z rury pootacala som ho, popolievala som ho so stavou a prilozila som k nemu jablcka. 7 Nakrajane maso na tanieri som preliala uhorkovou omackou
8 Podávame s ľubovolnou prílohou. 1 Nachystáme si panenku. 2 V mažiari potlčieme korenie štyroch farieb. 3 Panenku nakrájame na plátky,potrieme olejom,posypeme korením,trošku osolíme z oboch strán
Ešte budem potrebovať, mleté čierne korenie, mletý kmín, koreniacu zmes na bravčovépečené a pivo. Na to som dala zvyšok nakrájanej cibule na mesiačiky, všetko som to posypala ešte korením na bravčovépečené
3 Medzitým poriadne rozhorúčime grilovaciu panvicu alebo gril a namarinované mäso na ňom z oboch strán opečieme, netreba nechať vysušiť, tepelná úprava má byť rýchla a krátka
Komentáre
Na napísanie komentára Prihlásiť sa alebo Zaregistrujte sa