Nebickovpapulke

Pečené mäso so slivkovou omáčkou a chlebom gladiátorov – recept z Gerulaty

Celkové hodnotenie 5 1 hodnotenia

mäso s kožou (najlepšie je bravčové pliecko alebo stehno) - asi 1kg – 1 a 1/2kg
soľ
bobkový list
olivový olej alebo bravčová masť
cesnak
med
cibuľa
jablko, hruška, slivky, figy, datle (podľa sezóny a chuti)
biele víno
koža zrezaná z uvareného mäsa
hladká múka
vývar z mäsa
olivový olej
mleté korenie, soľ
muškátový oriešok, kurkuma
zázvor
biele víno (kyslejšie) 200 ml
koreňová zelenina (mrkva, petržlen, zeler)
cibuľa
celé čierne korenie, celé nové korenie, bobkový list, na hrot noža tymiánu
cesnak
olivový olej
slivky čerstvé alebo sušené cca. 1kg
olivový olej
cibuľa
cesnak
vývar z mäsa
soľ, strúhaný muškátový oriešok, mleté čierne korenie, bazalka, ligurček, med, oregano, zázvor,
čili paprička
omrvinky z chleba na zahustenie omáčky