Pre mňa osobne to je absolútny vrchol gastronomických zážitkov a ak by som si mal vybrať pred popravou poslednú večeru a mal by som sa rozhodovať medzi argentínskym steakom, čerstvým homárom, alebo do mäkka upečenýmbôčikom s krásne slanou a chrumkavou kožou, vybral by som si poslednú možnosť
s príchodom chladnejších dní máme doma chuť na sýtejšie jedlá, jedným z nich je plnený pečenýbôčik. Plnený kuracou pečienkou, pečený s rascou a cesnakom
S príchodom chladnejších dní máme doma chuť na sýtejšie jedlá, jedným z nich je plnený pečenýbôčik. Plnený kuracou pečienkou, pečený s rascou a cesnakom
Musíme dávať,ale pozor aby sme pri konečnej fáze pečenia bôčik nespálili. Začneme prosím pekne s tým,že si prebrúsime nôž 2 Keď si chcete pripraviť,takto upravený bôčik musíte si zhotoviť pomôcku takú akú som použil aj ja. 3 Každú jednu kosť na bôčiku si narežeme ostrým nožom z jednej aj z druhej strany. 7 Za pár minút je bôčik bez kostí. 11 Ako nám naskočí 170 minúta pečenia zvýšime teplotu v rúre na 230 C,aby sa nám koža na bôčiku pekne sfarbila do ružovo-červena. 7 Za pár minút je bôčik bez kostí
Mäsom už nehýbeme, pretože je krehké, tuk vypečený a bôčik by sa mohol rozsýpať. bravčový bôčik. 1rasca celáKožu na bôčiku krížom ponarezujeme a celý kus bôčika poriadne nasolíme. Potom bôčik obrátime, pridáme k nemu 4 menšie cibule prekrojené na polovice a celé strúčiky cesnaku. Teplotu môžeme zvýšiť na 150 stupňov a za občasného podlievania vlastným výpekom pečieme ešte aspoň hodinu, kým bôčik nezozlátne a koža neschrumkavie. 1Pečenýbôčik môžeme podávať s kapustou, alebo so špenátom a knedlíkom
pekný kus chudého bôčika (alebo krkovica). Už som sa minule "pochválila" , ako som piekla neosolené mäso a pri stole sme sa cítili čudne, asi ako v rozprávke Soľ nad zlato
Touto zmesou poriadne potrieme bôčik - do všetkých jeho záhybov a do "šachovnice". Po štyridsiatich minútach dáme z plechu dolu alobal a bôčik otočíme "bruchom" hore
Až vo fáze, keď už bol bôčikpredpečený a začalo to dobre voňať. Odkryla som, kožu na bôčiku potrela sladkou čilli omáčkou (zhoda okolností, že bola v chladničke), môžete medom alebo kečupom
Podávame za tepla obložené pečenými zemiakmi a so zeleninovým šalátom, za studena s čerstvýn chlebom, kyslou uhorkou alebo s rôznou čerstvou sezonnou zeleninou
Deň pred prípravou som bôčik dobre umyla a vložila na noc do studenej vody, tak aby ho pokrývala a odložila na noc do chladničky, aby sa prebytočná soľ vylúhovala
Potrieme upečenýbôčik a zapečieme do červena (môžeme dať aj pod gril). 1 Bôčik aj s kožou zľahka narežeme do štvorčekov, posypeme soľou a koreninami a pomocou ostrého špicatého noža zapichneme klinčeky. 2 Do pekáča dáme cibuľu nakrájanú na hrubšie mesiačiky, bôčik položíme kožou hore, podlejeme vývarom alebo vodou a pečieme na 180 °C do mäkka
Na to poukladáme bôčik. 1 Večer si pripravíme bôčik. Na spodok pekáča rozložíme kolieska cibule. Osolíme a okoreníme ho,na každý kúsok pretlačíme cesnak,posypeme mletou červenou paprikou,na každý nastruhame štipku muškátoveho orieška a pridáme malé vetvičky rozmarínu a šalvie
Komentáre
Na napísanie komentára Prihlásiť sa alebo Zaregistrujte sa