1 Bravčové
pliecko som pokrájala na kocky asi 2x3 cm a cibuľu na jemno. 2 Bielu hlávkovú kapustu som pokrájala na prúžky, presolila a nechala 2 hodiny odpočívať, aby skrehla. 3 Pokrájala som sušené štipľavé papričky na drobno, použila som aj semienka, milujeme ostré jedlá. 4 Pripravila som odmerané množstvo domáceho paradajkového pretlaku. 5 Na rozpálenej domácej bravčovej masti som prudko opiekla bravčové kocky z pliecka takmer do hneda. 6 Pridala som rascu, pokrájané štipľavé papričky a krátko opiekla všetko spolu, budú mať lepšiu a výraznejšiu chuť. 7 Potom som dala na opečené mäsko najprv všetku pokrájanú cibuľu a na ňu asi 1 cm silnú vrstvu pokrájanej bielej hlávkovej kapusty, posypala som ju rascou,... 8 ...a sladkou mletou červenou madarskou paprikou Kalocsai, ktorá krásne farbí a má vynikajúcu zamatovú chuť.
Kapusta skrehne a krásne pustí šťavu. všetok cukor nerozpustí na pekne červeno-hnedý tekutý jednoliaty karamel a stále miešam, aby sa nespálil, karamel by zhorkol
na ktoré som uložila opečené teľacie pliecko a pridala som domácu bravčovú masť. Na vrch mäska som položila ešte kožu z údenej slaniny, ktorej hovoríme doma "švart" - schwart z nemčiny /koža/, potom sa pri pečení pliecko nespáli a navyše perfektne ochutí
Do pekaca si nalejem olej a vlozim si tam maso. Pripravim si zmes na potretie vrchu masa. do misticky si nalejem olej pretlacim si tam cesnak a pridam koreniny-mlete korenie, mletu rascu, vegetu, mletu cervenu papriku
Uvarené zemiaky scedíme,pomastíme máslom a pridáme posekanú petržlenovúvnať. 1 Na oleju popražíme pokrájanú cibuľu do zlatista,pridáme kyslú kapustu a postrúhanú mrkvu. 3 Rolky ukladáme do zapekacej misy so zvyšnou kapustou. Podlejeme trochou vody a pečieme dve hodiny pri 160-180 °C. 4 Zemiaky očistíme,pokrájame a s trochou soli dáme variť
Vovýpeku , ktorý mi zostal po pečení mäsa som ju opiekla. Hrniec som zakryla pokrievkou. Potom som ho odkryla, podliala asi pol decilitrom vody a ešte som ho vrátila do rúry , aby chytilo peknú farbu
rozdrvenýlisovaný sušený cesnak a petržlenovúvňať. , prilejeme dva deci vývaru alebo vody,. Podľa potreby počas dusenia dolievame tekutinu aby mäso neprihorelo
Nakrájame oravskú prerastenú slaninku. Podávame s opekanými zemiakmi. 1 Bravčovúkrkovičku nakrájame na rezne, vyklepeme, osolíme. 2 Na vyklepaný rezeň položíme slaninku, trocha kyslej kapusty a zatočíme do závitku. 3 Závitky obtočíme niťou, narýchlo opečieme na masti, alebo oleji zo všetkých strán a prikryté dusíme. Asi po 30 minutách pridáme do hrnca zvyšok kyslej kapusty a povaríme ešte 10 minut. 2 Na vyklepaný rezeň položíme slaninku, trocha kyslej kapusty a zatočíme do závitku. 3 Závitky obtočíme niťou, narýchlo opečieme na masti, alebo oleji zo všetkých strán a prikryté dusíme. Asi po 30 minutách pridáme do hrnca zvyšok kyslej kapusty a povaríme ešte 10 minut Podávame s opekanými zemiakmi
bravčové pliecko. Nesolila som, vývar je slaný dosť. Varila som do zmäknutia mäska, asi hodinu. Mäsko som vybrala na tanier, odstránila som bobkový list a zeleninku aj s korením som rozmixovala pomocou ponorného mixéra do hladka
Potom ho opražíme na panvici do zlatista a podávame. Kým sú tvrdšie nakrájame ich. 1 Bravčové karé poriadne premyjeme a nakrájame na rezne. 2 Pripravíme si marinádu zo zmesí korenín, žĺtkov a horčice. 4 Mäso riadne vyklepeme. Najideálnejšie je nechať mäso v marináde 2-3dni. ) 6 Ako prílohu si môžeme uvariť zemiaky, ktoré nenecháme variť úplne do konca. 1 kg bravčové karé. ca 5 PL olej 1 PL omáčka sójová 1 PL korenie karí 1 PL vegeta 2 ks žĺtky zemiaky rasca mletá soľ paprika červená sladká mletá zaváraná paprika maslo. 1 Bravčové karé
Ja som pridala hore uvedenépikantné prísady-komu čo chutí. 1 Na panvici rozohrejeme olej a opečieme okorenené a osolené kotlety,ktoré sme zľahka vyklepali. 2 Na druhej panvici opečieme na oleji nakrájanú cibuľu,pridáme múku,podusíme ,podlejeme bielym vínom a vývarom z mäsa. To všetko necháme dusiť asi 3O min. 3 Omáčku nalejeme na hotové kotlety a podávame k tomu knedle,zemiaky,ryžu. 1 Na panvici rozohrejeme olej a opečieme okorenené a osolené kotlety,ktoré sme zľahka vyklepali
nesmierna vôňa, skvelá chuť - pre tých čo majú radi pikantné. Ja som dnes mala bravčové stehno, ale doporučujem krkovičku - preto som ju aj uviedlav rozpise - je šťavnatejšia
Komentáre
Na napísanie komentára Prihlásiť sa alebo Zaregistrujte sa