Plnené cannelloni “primavera”
Míniny recepty | Recepty Miny Chalupnikovej
Míniny recepty | Recepty Miny Chalupnikovej
  • Ohodnoťte tento recept!
  • Vaše hodnotenie
Celkové hodnotenie 0 0 hodnotenia

Prísady

  • 18 rokmi do Mníchova, tak som bežne nakupovala cestoviny v samoškách na sídlisku. Nezameriavala som sa ne ne príliš, pretože to nebola moja parketa. Dobrá Cerka , na rozdiel od iných detičiek, nemala rada špagety s kečupom a syrom. Kolienka boli u nás výnimočne, pretože sa preferoval knedlík “ako duša”. Halušky k mäsu som robila domáce a na kapustové fliačky som som si fľaky tiež robila domáce. Sladké jedlá som nerobievala, pretože sme mávali doma vždy nejaké mamičkine zákusky. Jedine čo som teda kupovala boli rezance a písmenká do polievky. A aj tie rezance som začala kupovať, až vtedy keď ich mamička prestala robievať doma. Ako teraz to vidím, tie rozvaľkané pláty tenučkého cesta, porozkladaného na utierkach, aby trochu “obschlo”. Mamička ich krájala na tenko a každý rezanec bol jeden ako druhý a to som až tak rada nemala. Moja Podkonická Mama , ako sme volali starkú Betku, tak tá ich krájala na menej strojovo a boli aj hrubšie, aj tenšie. Ja ako dieťa som milovala jej polievku, plnú širších rezancov. A moja mamka to nešla prežiť. Pre ňu muselo byť všetko perfektné. Neskôr si kúpila strojček na rezance a to bola pre mňa zábava robiť ich. Tatík ten sa tiež nedal od krútenia strojčeka odohnať. Prirobil si ho k televízoru a krútil a pozeral a nikto od neho nič nechcel a to mal rád. On mal rád vo všeobecnosti práce, pri ktorých mohol sedieť a pozerať na TV. Napríklad žehlenie. Mamička ako cukrárka raz za týždeň priniesla z práce plnú cestovnú tašku bielych špinavých plášťov a nohavíc a tričiek. Jedna sada na každý deň. Plná plná šnúra na záhrade. Vôbec si nepamätám, kde sa to sušilo v zime, pretože v dome sme nemali práčovňu a tie klasické rozkladacie sušiaky vtedy ešte neexistovali, musím sa na to príležitostne opýtať. No a tatko jej tie cukrárenské oblečky všetky žehlil. To nebol materiál ľahký, ale taká ťažká biela látka a jemu bolo pritom sveta žiť. Na lavici boli na konci žehlenia tri komíny. Najvyšší bol plášťový, stredný nohavicový a najkratší tričkový. No a postupne sa k tomu pracovnému oblečeniu, pridávali na žehlenie pyžamá, nočné košele, potom normálne oblečenie a nakoniec tatko žehlil všetko. Teda všetko nie, mamička si sama žehlila sukne, šaty, nohavice a tie také komplikované veci, ktoré sa žehlili pod vlhkou látkou. Pre mňa bola tá najprirodzenejšia vec na svete, že môj tatko žehlil . Raz podvečer sme boli na našej veľkej lúke a sušili sa sená. Na každej lúke boli susedia a skladali presušené seno do “petrencov” aby ho nezamočila rosa. Ja som bola na jednom konci a tatík zväzoval do batoha seno, ktoré už bolo suché a išlo už do šopy. A vtedy som si spomenula, že mamička telefonovala , aby tatko nezabudol ožehliť prádlo. A ja som na celú tú lúku zakričala….Tatíííííík, máš ožehliť práááádlo. Všetci susedia naokolo otočili hlavu a zasmiali sa. Vôbec som nepochopila, prečo sa potom na mňa obidvaja rodičia hnevali a kričali na mňa. Nuž, v roku 1970 to asi nebolo prirodzené, aby predseda MNV žehlil prádlo. Ale aby som zase bola spravodlivá, bolo pre mňa úplne prirodzené, že moja mamička v pondelok, keď bola cukráreň zatvorená a ona mala voľný deň, kopala krompáčom rigol cez celú záhradu.
  • 8 do 12 eur Nešla som prežiť tú cenu, niežeby som na to nemala, ale prišlo mi choré, aby som za sáčok cestovín dala toľko ako za kilo mäsa.
  • 18 x 30 (vnútorný rozmer
  • Cestoviny cannelloni
  • maslo na vytretie pekáča
  • strúhanka na vysypanie pekáča
  •  
  • Na mäsovú plnku
  • 500 g mleté miešané mäso (v pôvodnom recepte použili teľacie)
  • 1 žemľa odvčera
  • 1 cibuľa
  • 8 listov medvedí cesnak
  • veľká hrsť bazalkové listy
  • 1 vajce
  • 100 ml sladké mlieko
  • 2 polievkové lyžice maslo
  • 1 čajová lyžička soľ, čerstvo mleté korenie
  • Na omáčku “primavera”
  • 400 g zelená špargľa
  • 100 g mrazený hrášok
  • 200 g čerešňové paradajky
  • 2 polievkové lyžice maslo
  • 2 polievkové lyžice olej
  • 2 polievkové lyžice hladká múka
  • 100 g strúhaný tvrdý syr
  • 400 ml sladké mlieko
  • 1 malá lyžička soľ, čerstvo mleté korenie

Pokyny

Komentáre

Na napísanie komentára Prihlásiť sa alebo Zaregistrujte sa