1 Jelenie plece očistíme, nakrájame na kocky, osolíme a okoreníme. Na masti speníme cibuľu do hneda, pridáme červenú papriku, rajčinový pretlak a urestujeme
Suroviny. Potrebujeme. 1-1,3 kg orezov z jeleňa vhodných na guláš, olej alebo masť, veľká cibuľa, 1 veľký paradajkový pretlak alebo 2 malé, 1 kávová lyžička mletej červenej papriky, 4-5 strúčikov cesnaku, Worčesterová omáčka, soľ, korenie, sušený alebo čerstvý tymián, 1/2 kávovej lyžičky alebo 1 vetvička čerstvého rozmarínu,1 lyzica horcice,cerstva paprika 3 kusy alebo male leco,vyvar z bujonu
Do hrnca dáme olej alebo masť a opražíme na ňom cibuľu. Pridáme mäso pokrájané na kocky spolu s pokrájanými 2 strúčikmi cesnaku, osolíme, okoreníme a posypeme červenou paprikou, pokiaľ sa to všetko restuje na oleji
1 Mäso odblaníme, očistíme, umyjeme a pokrájame na kocky. 2 Do vyššieho hrnca dáme všetko celé korenie, deko, ocot, bobkový list, pokrájané mäso a celé to zalejeme studenou vodou
Zverinovy gulas ma svoju chut. Aj ked mam istotu, ze divina je strelena v tom spravnom obdobi a nie je plna *hormonovej pachute*, aj tak ju vzdy morim, alebo pacujem (volajme to ako chceme)
Máte radi guláše. Aby boli čo najlepšie, potrebujú okrem kvalitného mäsa aj dostatok času na prípravu. Pomocou tohto podrobného receptu si môžete pripraviť pravý maďarský guláš
(10 porcií). Nakrájame mäso na menšie kúsky a cibuľu nadrobno. Necháme rozpáliť bravčovú masť, pridáme cibuľu, chvíľku restujeme, potom pridáme pretlak a zase chvíľku restujeme
Vraví sa, že do gulášu ide toľko cibule, koľko mäsa. Ale objemovo, nie na váhu. Guláš by bol z veľkého množstva cibule príliš sladký a z mála cibule zasa planý
Na roztopenú masť dáme opiecť na hrubo nakrájanú cibuľu. Mäso nakrájame na hrubšie kusy. Používam rovnaké množstvo mäsa a cibule (nie podľa váhy, ale podľa objemu)
Komentáre
Na napísanie komentára Prihlásiť sa alebo Zaregistrujte sa