1 vajce
- 6 kusov polohrubá múka - 150 g orechy - 100 g (mleté vlašské) práškový cukor - 170 g prášok do pečiva - 1 balenie pomaranč - 1 kus (šťava aj kôra) Čokoládový krém: čokoládový puding - 2 balenia mlieko - 500 ml horká čokoláda - 50 g (min. 50 %) práškový cukor - 150 g maslo - 250 g Čokoládová poleva: horká čokoláda - 50 g maslo - na rozriedenie čokolády orechy - 50 g (mleté + na ozdobu)Pripravíme si maslo, ktoré necháme povoliť pri izbovej teplote. Z mlieka a pudingových práškov si uvaríme hustý puding.
2/3 mlieka
dáme variť a vo zvyšnom mlieku rozmiešame pudingové prášky. Po zovretí mlieka doň vmiešame rozmiešané pudingy. Varíme do zhustnutia. Do ešte teplého pudingu pridáme nalámanú horkú čokoládu a miešame do jej rozpustenia. Puding prikryjeme potravinovou fóliou a necháme vychladnúť. Kým sa puding chladí, pripravíme si korpus. Pomaranč dobre umyjeme a nastrúhame najemno citrónovú kôru. Pomaranč následne odšťavíme. Oddelíme si žĺtka a bielky. Žĺtky vymiešame s práškovým cukrom. Počas šľahania postupne prilievame pomarančovú šťavu. Preosiatu múku s práškom do pečiva zmiešame s mletými orechami a pomarančovou kôrou. Túto zmes pridáme do vyšľahaných žĺtkov. Premiešame a na záver pridáme sneh z bielkov. Zmes opäť zľahka premiešame a vylejeme do tortovej formy vystlanej papierom na pečenie. Boky tortovej formy si potrieme olejom a vysypeme múkou. Dáme piecť do vopred vyhriatej rúry na 180 °C a pečieme cca. 45 minút. Po upečení necháme korpus vychladnúť na kuchynskej mriežke. Po vychladnutí korpus vyberieme z formy a stiahneme pečiaci papier. Korpus 2 x prekrojíme. Povolené maslo vyšľaháme s práškovým cukrom. Postupne doň zašľahávame vychladnutý puding a vymiešame hladký krém. Horný plát upečeného korpusu dáme na spodok, natrieme ho krémom a prikryjeme stredným plátom. Opäť natrieme krémom a prikryjeme plátom, ktorý pôvodne tvoril spodok upečeného korpusu. Tato časť býva najrovnejšia a je dobre ju dať na vrch torty. Vrch a boky torty potrieme zvyšným krémom. Boky posypeme mletými orechmi a vrch polejeme čokoládovou polevou. T u si pripravíme tak, že vo vodnom kúpeli rozpustíme horkú čokoládu a pridáme maslo do požadovanej hustoty. Polevu necháme mierne vychladnúť a až potom ju nalejeme na tortu.
Snehnamiesame do diela len tak zlahka s varechou. Najlepsie je tento ukon prevadzat ostrym nozom. Najlepsie je ked si ho pripravime uz predosli vecer,aby sme nan nemuseli cez den cakat
Túto čoko tortičku som piekla podľa knižky The Cake Book od Cupcake Jemmy, trošku somsi ho upravila, a úrpimne bol to pokus-omyl ako korpus vyjde, pretože recept bol určený na cupcaky a nie na tortu
Vrch a boky torty ozdobíme čokoládovým a bielym krémom. rúrou - každá rúra pečie inak). Bola to naša Vianočná torta, takže ja som zvolila vianočné zdobenie
Po prekrojení korpusov mi ostalo pomerne dosťcesta, ktoré som naplnila pudingom, zvyšnými jahodami a vznikla z toho ďaľšia menšia torta, ale tú som už nefotila, nebola veľmi fotogenická
Ak nemame teplomer, syrup uvarime na nit, alebo do tkzv. Ak by sme ho varili dlhsie, urobia sa hrcky a takyto syrupsa pouzit do kremu nemoze a musisa zacat znova s varenim
iba ak poťahujeme tortu - toto množstvo je pre tortu poťahovanú iba na vrchu. uložíme na tortu, potrieme maslovou plnkou vrch torty ( ak poťahujeme i boky, tak i boky maslové aby sa netopila hmota na poťahovanie, ak boky nepoťahujeme, potrieme ich čokoládovýmkrémom a posypeme orechami, kokosom, alebo poprikladáme napr
Komentáre
Na napísanie komentára Prihlásiť sa alebo Zaregistrujte sa