vykrojila som pagáče vykrajovačom, ktorý som po každom vykrojení výdatne namočila do múky,. na povrchu pagáčov som pomocou struny na zemiaky vytvorila mriežku, pagáče som zaguľatila protichodným otáčavým pohybom o hranu oboch dlaní,
podávala som upečené prekladané zemiakové pagáče teplé, sú výborné aj vlažné a za studena, jeden som prerezala na polovicu, aby bola zreteľná vnútorná štruktúra, na povrchu sú jemne chrumkavé a vo vnútri krásne mäkkučké, my sme ich mali k ľahkej zeleninovej polievke, sú vhodné i samostatne alebo ako príloha k polievkam na kyslo či k rôznym gulášom,
Ale ak mám v mrazničke dosť miesta, zvyknem čerstvé pagáče či iné pečivo (ktoré by sa neminulo hneď) po vychladnutí zabaliť do mikroténových vreciek a zamraziť
ide o jednoduché mimoriadne chutné zemiakové pagáče s cibuľou a s kyslou smotanou, ktoré sú pomerne rýchlo hotové, sú vhodným pohostením k vínu, výbornou slanou chuťovkou, možno ich podávať samostatne na večeru s čajom či na raňajky, na desiatu a na olovrant, sú vynikajúcou prílohou k sýtym polievkam, najmä na kyslo, ale aj k iným
Tieto pagáče pečené v celku sú starodávnym jednoduchým sedliackym jedlom, ktoré zasýti a zahreje, sú výborné ku kyslým sýtym polievkam miesto chlebíka, ako napr
Pagáče sú pochúťka môjho detstva. aby sa nám pagáče pekne lístkovali. hlavne v zimnom období, keď boli zabíjačky a oškvarkov bolo v každom dome dosť, sa aj často robili
13 Kým sa prekladané zemiaky piekli, do misky som rozklepla 2 vajcia, osolila som ich, pridala som 150 ml kyslej smotany, dobre som spolu rozšľahala a vaječno - smotanová zálievka bola hotová. 14 Prekladané zemiaky som piekla v trúbe vyhriatej na 180 stupňov C 30 minút, kým povrch nebol pekne chrumkavý a do zlato - hneda, potom som ich na chvíľu vybrala z trúby. 18 Hotové zapekané prekladané zemiaky som rozdelila na jednotlivé porcie a servírovala som ich s domácimi nakladanými sladko - kyslými pikantnými uhorkami. 13 Kým sa prekladané zemiaky piekli, do misky som rozklepla
10 Pokrájala som prekladané kuracie rezne na porcie, podávala som horúce so zemiačikmi, ktoré sa upiekli spolu s kuracími prsiami, moji chlapi dnes pracovali v záhrade a výborne si pochutnali na výdatnom chutnom obede, ku ktorému si dali dobre vychladený orosený Pilsner Urquell, zo šalátov mali na výber kapustový šalát, čalamádu, baranie rohy a pikantné sladko - kyslé uhorky domácej výroby
Taktiež vyvaľkáme oškvarkové cesto a vložíme ho medzi dve vyvaľkané polovice cesta a okraje dookola dobre spolu postláčame, aby sa nám cesto dobre spojilo
1 Z veľkej hlávky kelu som odlomila pekné vonkajšie listy, ostrým nožom som z nich vyrezala silné rebrá, umyla som ich, na krátky čas som ich vložila do prudko vriacej osolenej vody so soda bicarbonou, scedila som ich a preliala ľadovou studenou vodou, nechala som ich dobre odkvapkať na cedníku z vody
Komentáre
Na napísanie komentára Prihlásiť sa alebo Zaregistrujte sa