Parížskoušľahačkou poťahujem zákusky, jednoposchodové torty, dezerty. Veľakrát som deklarovala pri mojich rcp, že moja mamička je bývala profesionálna cukrárka, ktorá od svojho vyučenia nerobila nič iné, len cukrárčinu
bielky som dala do užšej nádoby, pridala som štipku soli a vymiešala tvrdý sneh. kryštáľový cukor a vymiešala do peny, počas miešania som pridávala po lyžici vlažnú vodu
Na druhý deň vyšľaháme spolusostužovačom šľahačky a cukrom a ešte dáme do chladničky stuhnúť. V niektorých receptoch na parížsky krém sa cukor neuvádza, mne však pripadal trochu horký
za stáleho miešania necháme prejsť varom, dáme vychladiť a odložíme do druhého dňa do chladničky. hustýsneh z bielkov dáme do sáčku, zaviažeme ho a odstrihneme jeden rožtek sáčku
Zvyšok dáme na sporák, keď mlieko zovrie, pridáme mlieko so žĺtkami a Zlatými klasmi. cesto. 1 Z hladkej múky, Hery, šľahačkovej smotany, žĺtkov a octu vypracujeme cesto, ktoré dáme na pol hodinu odpočinúť do chladničky 2 Po uplynutí tejto doby cesto rozdelíme na dve polovice. 3 Každú vyvaľkáme na papieri na pečenie, prenesieme aj s papierom na plech, povrch popicháme vidličkou 4 Upečieme na 180 C do rúžova a necháme vychladnúť 5 Na krém si v časti mlieka rozšľaháme žĺtky a Zlaté klasy. Uvaríme hustý puding, ktorý necháme vychladnúť 6 Potom do pudingu vmiešame um 7 Maslo vyšľaháme s práškovým cukrom a postupne všľaháme vychladnutý puding 8 Krémom potrieme prvú placku 9 Priklopíme druhou plackou, placku priložíme voľne, nepritláčame 10 Podľa návodu na sáčiku pripravíme šľáhačku, ja som nemala práškovú použila som túto 11 Šľahačku rozotrieme na povrch rezov, lyžicou urobíme na povrchu vlnky, ktoré môžeme pocákať rozpustenou čokoládou 12 Rezysú veľmi chutné, tak trocha mi pripomínali krémeš 1 Z hladkej múky. 2 Po uplynutí tejto doby cesto rozdelíme na dve polovice
Vrch piškoty jemne narežem a pokvapkam šťavou s pompotu. 1 Ja to robievam tak,že si vyšľahám bielka do tuha. 2 Odvažím si múku a pomlaté orechy a pridám pr. 5 Uvarím si plnku podľa tohto receptu. 6 Kompotové ovocie scedím
súúžasne chutné, sviežerezy a šľahačka dotvára krásu , vkus a chuť týchto skvelých rezov. prvý som uložila na papierom vystlaný plech a potrela lekvárom
Ked je koláč ma rýchlejšie skonzumovanie,tak môžme použiť obyčajnú. 1 Spálime cukor na karamel, 2. 4 Oddelíme žltky od bielka,k žltkam pridáme cukor, 5 žltky vyšľaháme a postupne pridáme horúci karamel. 9 Pridáme múku s pr. 11 urobíme si krém. / 12 Upečené cesto polejeme šťavou z kompotu a natrieme plnku. Ja som použila túto,lebo som potrebovala aby mi vydržala aspoň 2 dní. 14 vyšľahanú šľahačku netrieme na plnku a posýpeme škoricovým cukrom. 15 Necháme aspoň hodinku postať v chlade a nakrájame úhľadné rezy
Komentáre
Na napísanie komentára Prihlásiť sa alebo Zaregistrujte sa