Ako sa pripravuje segedínskyguláš netreba skúseným gazdinkám pripomínať, ale keďže sú medzi nami aj stále nové, mladé a neskúsené gazdinky a nielen ženy ale aj chlapi vareniachtiví, povedala som si, že pridám aj môj recept ako robím guláš ja
1 Do väčšieho hrnca si dáme kvasenú kapustu,2-3 bobkové listy zalejeme vodou a dáme variť keď nám začne voda vrieť pridáme si jednu kocku bujónu (vkto nechce bujón dávať nemusí) a necháme variť aby sa nám kapusta uvarila
nové korenie 3 guľôčky (množstvo podľa kapusty). Mäso nakrájame na väčšie kúsky, cibuľu nahrubo. Do rozpáleného tuku dáme cibuľu, osmažíme ju jemne do zlatista
Podľa toho aká je kyslá, scedím ju ale nepremývam a šťavu použijem k podliatiu mäsa. Cibuľu opražím na masti priamo v tlakáči, pridám mäso, celé čierne korenie, bobkový list, dve zrnká celého nového korenia a rascu,z každej strany poopekám, pridám pretlačený strúčik cesnaku(alebo viac, podľa toho aké veľké sú) zaprášim troškou červenej mletej papriky a lyžicou hladkej múky, osolím a ešte chvíľu restujem
Segedínskyguláš som nejedla už ani nepamätám a preto to sa rozhodla, že si ho tento týždeň spravím. Segedínskyguláš sme vždy zvykli mať s knedľou ale tentokrát som sa rozhodla dať prednosť ryži, ktorú v poslednom čase jem dosť často
No a k samotnému receptu…chcela som pôvodne variť klasický hovädzí guláš a narolovala som si príspevky k receptu, kde mi Eva písala, že keď žila v Srbsku, tak takto ho varili srbky v jej okolí a vraveli, že je to maďarský guláš
Komentáre
Na napísanie komentára Prihlásiť sa alebo Zaregistrujte sa