1 Z droždia, mlieka, 1 čl múky a 1 čl kryštálového cukru si pripravíme kvások, hotový vlejeme do zvyšnej preosiatej múky, pridáme ostatné suroviny potrebné na cesto
ide o jednoduché mimoriadne chutné zemiakové pagáče s cibuľou a s kyslou smotanou, ktoré sú pomerne rýchlo hotové, sú vhodným pohostením k vínu, výbornou slanou chuťovkou, možno ich podávať samostatne na večeru s čajom či na raňajky, na desiatu a na olovrant, sú vynikajúcou prílohou k sýtym polievkam, najmä na kyslo, ale aj k iným
Tieto pagáče pečené v celku sú starodávnym jednoduchým sedliackym jedlom, ktoré zasýti a zahreje, sú výborné ku kyslým sýtym polievkam miesto chlebíka, ako napr
Fotorecept| Škvarkové pagáče. Na záver fašiangovej sezóny tu mám recept na škvarkové pagáče. Fotorecept. Veľa ľudí ktorí inak škvarky nemusia, škvarkové pagáče neodmietnu
1 Najskor si na zemiakovu plnku dame varit ocistene, na kocky nakrajane zemiaky. Uvarene zemiaky scedime, cibulku a cesnak spenime na oleji, dame do zemiakov a podlavime, do kase pridame mlieko, kopor, vegetu a korenie
) Zapneme rúru, pagáče ešte necháme chvíľu na plechu pod utierkou kysnúť. Upečené pagáče prikryjeme papierom na pečenie a utierkou, necháme vychladnúť a ochutnáme
1 Takmer všetky suroviny. zabudol som na vajíčko a soľ. ( 2 Z celého mlieka a droždia si pripravíme kvások a pridáme potom jedno vajce, múku, polovicu (125 g) mletých škvariek a dve kávové lyžičky soli
(týmto spôsobom nám pri pečení vzniknú pekné vrstvy a pagáče budú vyššie a nadýchané). 8 plech si vymastíme , poukladáme naň pagáče, môžme im na vrchu spraviť nožíkom mriežku, potrieme ich rozšlahaným vajcom, posypeme syrom a sezamom (alebo rascou)
7 Vyvaľkám a vykrajujem pagáče ktoré dám na papierom vystlaný plech. 1 Urobím si kvások pridám zemiaky /nastrúhané/ pridám ostatné suroviny a vypracujem cesto
1 do pripravenej misy dáme 250g polohrubej múky 2 250g hladkej múky 3 1/2 kl prášok do pečiva,premiešane 4 250g HERA , alebo aj iný druh margarínu , ale Hera je ideálna , na trhu je jej dosť 5 HERU s múkou a práškom do pečiva dobre zmiešame , ja som miesila najskôr s varechou a potom s rukou , 6 na to rukou rozmrvíme 30g droždie 7 dáme jeden kelímok 250g kyslá smotana 8 do smotany spravím priehlbinku kde dám jedno žĺtko 9 1,5 kl soľ 10 1 kl cukor , môže byť aj med 11 jemne všetko spolu zmiešam s pridaním 1 pl masti
6 Vykrojíme pagáče,potrieme vajíčkom a posypeme rascou alebo nejakými semiačkami. 6 Vykrojíme pagáče,potrieme vajíčkom a posypeme rascou alebo nejakými semiačkami
1 Všetky suroviny (okrem syra na strúhanie) dáme do DP , alebo vymiešame ručne a necháme kysnúť, potom rozváľkáme a posypeme jednu stranu nastrúhaným syrom 2 Preložíme rozvaľkáme a zopakujeme ešte 2 krát 3 Nakoniec rozvaľkáme asi na 2 cm hrúbku a povykrajujeme pagáčiky , na vrch dáme syr a pečieme na 200 st asi 25 min 2 kr
1 Urobíme si kvások, pokiaľ sa nám robí preosejeme si múku, zohrejeme mlieko. Ja som miesila na stroji tak som si dala najprv vlažné mlieko,preosiatu múku asi dve tri lyžice nastrúhané zemiaky, soľ,cukor trochu premiešala pridala olej,žĺtka a na koniec kvások
Komentáre
Na napísanie komentára Prihlásiť sa alebo Zaregistrujte sa