4 V
hrnčeku som rozpustila zvyšok masla. 5 Jablká som umyla, zbavila stopky a jadrovníka, ošúpala som ich a pokrájala na malé tenké kúsky. 6 Pridala som k nim citrónovú šťavu,... 7 ..vanilkový cukor,... 8 ...mletú škoricu,... 9 ...scedené a odkvapkané hrozienka, na hrubo posekané orechy, ktoré som predtým na sucho opražila a nechala úplne vychladnúť. 10 Pridala som kryštálový cukor krupica... 11 ...všetko som spolu dobre premiešala a nechala 30 minút odpočinúť, náplň bola hotová. 12 Na teflónovú fóliu, ktorú som jemne pomúčila, som položila jeden plát cesta, výdatne som ho pomastila rozpusteným maslom, na prvý plát cesta som položila druhý, ktorý som tiež dobre pomastila maslom , rovnako tretí a aj štvrtý plát. 13 Na posledný list cesta som v dolnej tretine cesta rozprestrela opraženú vychladnutú strúhanku tak, že som po obvode na oboch stranách a dole na okraji vynechala voľný pás asi 4 cm široký a na strúhanku som rovnomerne rozložila jablkovú náplň s hrozienkami a orechmi. 14 Pomocou fólie som od dolného okraja smerom nahor zarolovala štrúdľu tak, aby spoj bol na spodku štrúdle... 15 ...a okraje som zahla na oboch koncoch na spodok štrúdle. 16 Štrúdľu som aj s teflónovou fóliou opatrne preniesla na plech na pečenie, povrch som ešte potrela výdatne rozpusteným maslom... 17 ...vložila som štrúdľu do trúby vyhriatej na 180 stupňov C a piekla som ju asi 30 až 35 minút, kým povrch nebol pekne do ružova, potom som štrúdľu vybrala, ked úplne vychladla, pokrájala som ju na porcie a posypala práškovým cukrom preosiatym cez sitko. 18 Hotovú štrúdľu som dala na podnos a servírovala s dobrým espressom. Je to náš starý rodinný recept, ide o chrumkavú, veľmi chutnú, nádherne a dráždivo voňajúcu aromatickú jablkovú štrúdľu s kúskami jabĺk, s hrozienkami a s opraženými orechmi, ktorá nie je vôbec presladená a svojim charakterom i zložením sa líši od iných jablkových štrúdlí, odporúčam vyskúšať :-) 19 Podarilo sa mi po dlhom presviedčaní získať od mojej tety náš rodinný recept na ručne ťahané cesto na našu domácu Staromadarskú štrúdľu.
300 g
polohrubej múky
1 štipka
soli
10 g
masla
1
vajce
1 CL
octu
200 ml
vlažnej vody
rozpustené vlažné maslo na pomastenie rúk pri vyťahovaní
1 Lístkové cesto rozdelíme na polovicu, jednu časť rozvaľkáme do tvaru obdĺžnika, preložíme na papier na pečenie, nožíkom jemne naznačíme stred, kam pôjde plnka, a okraje narežeme šikmo na pásiky 2 očistené jablká postrúhame a ochutíme cukrom, škoricou a hrozienkami, rozdelíme na polovicu, jednu časť navrstvíme do stredu pripraveného cesta, ktorý posypeme strúhankou 3 prvé dva pásiky spojíme a zatlačíme 4 ostatné prekladáme cez plnku, raz z jednej a raz z druhej strany, posledné dva pásiky po preložení tiež zatlačíme 5 pod zavinutú štrúdľu na papieri na pečenie podsunieme plech a ľahko premiestnime štrúdľu na plech aj s papierom, potom podľa veľkosti plechu upravíme, ja som musela zatočiť 6 do druhej časti plnky pridáme mak a z druhej polovice cesta zopakujeme postup ako pri prvej časti 7 hotové štrúdle potrieme rozšľahaným vajíčkom a upečieme 8 hotovú štrúdľu pocukrujeme a nakrájame na kúsky podľa chuti 1 L
1 "Murbteig"alebo"krehké"cesto, alebo po našom ani neviem ako sa povie toto cesto, robím vždy v takom množstve, vyjdú mi z toho 4ks cesta, tri zamrazím a jedno použijem
Kakaovú, jemne korenistú piškótu prikrýva osviežujúca jablková plnka. Jablková plnka. Jablková plnka. Jablkovú zmes necháme úplne vychladnúť a potom vložíme do chladničky, aby jablková plnka dobre stuhla
1 Pripravíme si potrebné suroviny, maslo a smotany však necháme až do použitia v chladničke. Do cesta ide podľa správnosti vajíčko, ale včera som žiadne nemala, tak som ho nahradila banánom a znížila množstvo cukru
1 Vypracujeme cesto ,ktoré necháme odpočinúť aspoň 30minút. Rozdelíme si ho na 3 bochníčky,ktoré rozvaľkáme a naplníme jablkami,makom,škoricou,orechami,
1 Najskôr suroviny. 2 Uvaríme si puding. Ja nabudúce určite z 1 litra mlieka a 2 pudingové prášky. 3 Lístkové cesto si rozdelíme na dve časti a vyvaľkáme
1 Očistené jablká nakrájame na menšie kúsky, podlejeme troškou vody, prilejeme citrónovú šťavu a necháme rozvariť, odstavíme a necháme trocha ochladnúť 2 zmes preložíme do mixéra, rozmixujeme na kašu, ak treba prilejeme troška vody 3 Jablkovú kašu prelejeme do hrnca a znova privedieme do varu, pridáme med
1 Pás lístkového cesta som rozvaľkala do tvaru obdĺžnika o hrúbke asi 2 až 3 mm, rozdelila. Odporúčam kúpiť hlbokozmrazené lístkové cesto Dobroty od babičky Kláry, kde sú v jednom balení 3 pláty, je veľmi kvalitné, výborne sa mi osvedčilo
1 Pripravíme si suroviny 2 Postup som nefotila, myslím si, že to je už zbytočné. Vyšľaháme si celé vajcia a práškový cukor do peny a pridávame najprv po jedenej lyžice vodu stále šľaháme a potom olej tiež po jednej lyžice a šľaháme
1 Jablká očistíme, ošúpeme, nastrúhame na hrubom strúhadle a dôkladne vyžmýkame. Spolu s hnedým cukrom krátko podusíme za stáleho miešania, aby sa nepripálili
Komentáre
Na napísanie komentára Prihlásiť sa alebo Zaregistrujte sa