sviatky sa pomaly končia a našu kapustnicu sme včera dojedli ale pretože jej každý rok varíme veľké množstvo niečo skončilo aj v mrazáku a tak keď si ju za nejaký čas zohrejeme dýchne na nás vianočná nálada
(pre 4 osoby). Najskôr si dáme variť očistené zemiaky bez soli. Potom dáme variť kapustovú vodu, do ktorej si pridáme koreniny - nové a čierne korenie, pridáme cibuľu, cesnak, sušené huby a necháme variť
Kapustnica je najlepšia keď máme domácu natlačenú kapustu, no keď nie, tak musíme risknúť ísť do obchodu a kúpiť takzvane „mačku vo vreci“ ale určite nekupujeme tu najlacnejšiu kapustu ale trošku priplatíme a kúpime kvalitnejšiu
Po nejakých dvoch hodinkách bola kapustnica hotová, to už sme si nachystali poháre na zaváranie 720 ml, umyli, dali zohriať do rúry a postupne sme do nich naliali vriacu kapustnicu
1 Kapustu nakrájame na V - krájači, dáme ju do misy a posolíme, necháme trochu postáť, aby zmäkla. 2 Do hrnca (u nás sa robí v 7 litrovom) dáme olej, na ňom osmažíme nakrájanú cibuľu (stačí menšia) - k cibuli neskôr pridáme nakrájanú kapustu - osmažíme
nasledovala 7_klobásová kapustnica, jemne vyprážaná treska so zemiakovým šalátom (po prvý raz som na jeho prípravu použil vegetariánsku majonézu a bol výborný) a záver patril, tiež podľa tradície, blaškovským opekancom „bobaľkom Fera zo Šariša“ 7 zvyšok kapustnice budeme počas tohoto týždňa dojedať (podobne, ako guľáš, aj kapustnica lepšie chutí viac razy zohrievaná)
Do hrnčeka dáme sušené huby a zalejeme ich vlažnou vodou (necháme namočené asi 15 min). Do polovice veľkého hrnca (5 l) dáme vodu, pridáme v studenej vode (2x) premytú pokrájanú kyslú kapustu, rascu, mletú červenú papriku, pokrájaný alebo prelisovaný cesnak, tymián, korenie, na kolieska pokrájanú klobásu, bobkový list, huby, soľ, masox a necháme variť 2 hodiny
Deň vopred dáme na 2-3 hodiny pomaly variť vo veľkom hrnci mäso a sušené hríby. Potom hrniec s mäsom aj šťavou odložíme do chladu (na balkón) a pokračujeme na druhý deň
Komentáre
Na napísanie komentára Prihlásiť sa alebo Zaregistrujte sa