Tradične sa podáva k vyprážanému syru tatárska omáčka, ale my sme mali včera domácu čalamádu, inokedy podávam k vyprážanému syru aj uhorkový alebo miešaný zeleninový šalát
1 Pripravíme si suroviny na syrovéguľky - odpaľované cesto. 10 Syrovéguľky som robila tentokrát z údeného syra, ale výborné sú i z ementálu, parmezánu či cheddaru. 10 Syrové g
vlhkými rukami som opäť vytvarovala guľky. Naraz sa nesmie dať veľa, aby sa olej príliš neochladil, plameň sa po vložení guliek mierne stiahne, aby sa guľky rovnomerne pretiekli, nesmú sa vyprážať z prudka, aby sa na povrchu nespálili a náplň nevytiekla, ale ochutila a zjemnila mäsíčko a všetko sa prepieklo rovnomerne
1 Pripravíme plnku. V miske vymiešame maslo (použila som Perlu) s topeným syrom a lyžicou horčice. Pridáme najemno nasekanú cibuľu, nadrobno pokrájené uhorky a vajcia
1 Z uvedených prísad v miske zarobíme hustejšie cesto. Ak by bolo tuhšie,dolejeme troška mlieka. Polovicu syra nastruháme a polovicu necháme na postruhanie na cesto
Dnes vám prinášam recept na jednoduché, výborné nutellovo-amarettové guľky. Ja si myslím, že tieto guľky by mali ostať pre dospelých lebo tá kombinácia chutí Nutelly a Amaretta je naozaj výborná
14 Hotové syrové pusinky som servírovala k vínu, len sa po nich zaprášilo a to som upiekla celé 4 plechy, odporúčam radšej piecť hned dvojnásobnú dávku, bolo ich 48 kusov a pre štyroch to bolo skoro málo
pri vyprazani sa musia gulky volne pohybovat v oleji, bez toho, aby sa dotykali dna. Blizi sa fasiangovy cas a s nim aj vona vyprazania, ktore su typicke pre sisky, krapne, pampusiky , fanky, pirozky a podobne srandicky
1 Suroviny na cesto vymieša pekárnička. 2 Ak je cesto vymiešané a vykysnuté vyberiem, 3 Rozvaľkám na hrúbku asi 1 cm a vykrajujem kolieska cca priemer 10 cm
a zaistila špáradlami a kovovými ihlicami na mäso, aby pečeň pri manipulácii počas obaľovania v trojobale neskôr nevypadla, moja stará mama bola oveľa šikovnejšia ako som ja, vedela vložiť pečeň tak, že nepotrebovala nič zaistiť špáradlami a držala jej náplň fest
1 Múku s práškom do pečiva preosejeme do misy, pridáme zmäknuté maslo, syr, vajíčko, smotanu a zarovnanú KL soli 2 vypracujeme vláčne polotuhé cesto podobné lineckému, prikryjeme a necháme odležať 15 minút, aby sa chute prepojili
1 Palacinky. Zmiešala som si suroviny ( mlieko, múka, vajce 2ks , soľ, mleté čierne korenie, olivový olej, pretlačený cesnak 2ks, minerálka ), z ktorých som dostala takúto zmes
1 Z múky, masla, smotany, soli a PDP vymiesime cesto. Špaldovú celoznrnú múku som tam pridala pre jej orieškovú chuť a chrumkavosť po vychladnutí cesta
1 Sojove platky varim min. 30 min. najprv v cistej vode. (Uvarim ich väcsinou den vopred. ) Vodu scedim a z kazdeho platka este vytlacim medzi dvoma dostickami zvysok vody
-) 10 V panvici som pomaly rozohriala olej, dostatočnú teplotu oleja som si overila vhodením omrvinky, ked olej zasyčal, to znamená, že mal správnu teplotu, vložila som obalené kuracie rezne, prikryla pokrievkou, teplotu som o niečo znížila, vyprážala som pomaly asi 4 - 5 minút po jednej strane, aby sa prepiekla aj kuracia pečeň, ak sú vyprážané rezne prikryté, obal sa krásne nafúkne. -) 10 V panvici som pomaly rozohriala olej, dostatočnú teplotu oleja som si overila vhodením omrvinky, ked olej zasyčal, to znamená, že mal správnu teplotu, vložila som obalené kuracie rezne, prikryla pokrievkou, teplotu som o niečo znížila, vyprážala som pomaly asi 4 - 5 minút po jednej strane, aby sa prepiekla aj kuracia pečeň, ak sú vyprážané rezne prikryté, obal sa krásne nafúkne
Komentáre
Na napísanie komentára Prihlásiť sa alebo Zaregistrujte sa