ide o jednoduché mimoriadne chutné zemiakovépagáče s cibuľou a s kyslou smotanou, ktoré sú pomerne rýchlo hotové, sú vhodným pohostením k vínu, výbornou slanou chuťovkou, možno ich podávať samostatne na večeru s čajom či na raňajky, na desiatu a na olovrant, sú vynikajúcou prílohou k sýtym polievkam, najmä na kyslo, ale aj k iným
1 Očistila som jednu mrkvu, cibuľu a 6 strúčikov cesnaku. Mladú cuketu som len umyla, nešúpala som ju. 2 Kúpila som kilogram mletého bravčového pliecka
1 Očistíme a umyjeme si kačku. Poriadne ju natrieme soľou, aj zvnútra, spolu s rascou. Jabĺčka si umyjeme, vyberieme jaderník a spolu s cibuľou ich dáme do vnútra kačky
1 Najskor si na zemiakovu plnku dame varit ocistene, na kocky nakrajane zemiaky. Uvarene zemiaky scedime, cibulku a cesnak spenime na oleji, dame do zemiakov a podlavime, do kase pridame mlieko, kopor, vegetu a korenie
Upečenépagáče prikryjeme papierom na pečenie a utierkou, necháme vychladnúť a ochutnáme. ) Zapneme rúru, pagáče ešte necháme chvíľu na plechu pod utierkou kysnúť
1 Uvaríme si zemiaky v šupke. 2 Ošúpeme ich a rozmačkáme. 3 Pridáme vajíčka, soľ a múku. Vymiesime cesto a vyvaľkáme ho na pomúčenej doske na asi 0,75 - 1 cm hrubé
7 Vyvaľkám a vykrajujem pagáče ktoré dám na papierom vystlaný plech. 10 Pečiem v rúre predhriatej na 180 stupňov 15-20 minút do ružova, každá si pozná svoju rúru a vie kedy sú upečené
6 Vykrojíme pagáče,potrieme vajíčkom a posypeme rascou alebo nejakými semiačkami. 6 Vykrojíme pagáče,potrieme vajíčkom a posypeme rascou alebo nejakými semiačkami
1 Urobíme si kvások, pokiaľ sa nám robí preosejeme si múku, zohrejeme mlieko. Ja som miesila na stroji tak som si dala najprv vlažné mlieko,preosiatu múku asi dve tri lyžice nastrúhané zemiaky, soľ,cukor trochu premiešala pridala olej,žĺtka a na koniec kvások
po tomto čase, by už mäso malo byť upečené, preto ho z pekáča opatrne vyberieme na servírovaciu podložku, papriky poobraciame na neopečenú stranu, teplotu zvýšime na 230 °C / 450 °F a ešte 2 x 10´ - už bez mäsa dopečieme. v polčase ich otočíme na poslednú, neopečenú, stranu 9 z dobre upečeného mäska „vyliezajú“ kosti a v pozadí nesmelo nakúkajú krásne voňavé prílohové papriky 10 nuž a na tanieri to vyzerá takto
podávala som upečené prekladané zemiakovépagáče teplé, sú výborné aj vlažné a za studena, jeden som prerezala na polovicu, aby bola zreteľná vnútorná štruktúra, na povrchu sú jemne chrumkavé a vo vnútri krásne mäkkučké, my sme ich mali k ľahkej zeleninovej polievke, sú vhodné i samostatne alebo ako príloha k polievkam na kyslo či k rôznym gulášom,
Bravčové pliecko je mäkkučké, šťavnaté s úžasnou delikatesnou chuťou, ktorou nasiaklo z vínovej marinády s koreninami a zeleninou, zeleninka je al dente a výborne celé jedlo dopĺňa cesnakové zemiakové pyré podľa Julie Child, s ktorou som sa zoznámila až teraz a nezostanem iba pri tomto jednom recepte podľa nej, lebo ma nesklamala, splnila týmto receptom všetky moje očakávania
Komentáre
Na napísanie komentára Prihlásiť sa alebo Zaregistrujte sa